¿Se utiliza harina o almidón para hacer tortitas de patata?

Las tortas de patata se elaboran con harina. Porque si las croquetas de patata están hechas de almidón, no se solidificarán. El método concreto es el siguiente:

Herramientas/materias primas: 1 patata, 1 huevo, media zanahoria, 1 puñado pequeño de col china, 50 g de harina baja en gluten, 10 ml de aceite.

1. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en trozos pequeños, cocerlas al vapor y reservar.

2. Pelar y triturar las zanahorias, luego cortarlas en trozos pequeños y reservar.

3. Lavar la col china, escaldarla, trocearla y reservar.

4. Triturar las patatas al vapor hasta convertirlas en puré con una cuchara.

5. Poner la col china y la zanahoria en el puré de patatas.

6. Cascar un huevo.

7. Añade la cantidad adecuada de harina baja en gluten.

8. Revuelva uniformemente hasta obtener una pasta.

9. Utilice guantes desechables, unte los guantes con aceite, amase el puré de patatas hasta formar una bola con las manos y extiéndalo sobre la sartén engrasada.

10. Freír a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados y las tortas de batata y suaves estén listas.