¿Qué necesitas para hacer panqueques dulces?
Ingredientes para hacer bizcocho de azúcar de doble sabor;
450 g de harina, 50 g de levadura, 50 g de grasa de cerdo, 100 g de azúcar blanca blanda, 0,5 g de sal refinada, 3,5 g de álcali comestible, 25 gramos de manteca de cerdo cocida.
Características del bizcocho de azúcar de doble sabor:
De color amarillo claro, con capas distintas, una capa exterior ligeramente dura, crujiente y masticable, y un relleno cristalino que es a la vez dulce. y olor salado.
Te enseñaré a hacer bizcocho de azúcar de doble sabor, cómo hacer bizcocho de azúcar de doble sabor.
1. Agrega 100 gramos de agua hirviendo a 425 gramos de harina, agrega la levadura, agrega 100 gramos de agua fría, amasa hasta obtener una masa, cubre con un paño húmedo y deja reposar para que fermente. Después de que la masa llegue a 50, agrega la base. Amasar uniformemente varias veces, amasar en tiras y coger 50 trozos.
2. Lavar y cocer la grasa de cerdo, cortarla en cubos, poner en un bol, añadir 25 g de sal refinada, azúcar blanda y harina, mezclar bien hasta formar el relleno.
3. Aplana las preparaciones una a una, utiliza un rodillo para enrollarlas hasta obtener una piel de unos 0,5 cm de grosor, 6 cm de ancho y 20 cm de largo, unta con una capa de manteca de cerdo cocida y luego. extiéndalo en un extremo de la piel, agregue 30 gramos de relleno, enróllelo en un tubo desde el extremo del relleno, córtelo en dos tubos pequeños desde la mitad del tubo con un cuchillo, luego pellizque el corte con las manos y coloque. Colóquelo en posición vertical sobre la tabla de cortar, aplánelo y enróllelo hasta obtener un pastel redondo de unos 8 cm de diámetro.
Puntos clave para hacer bizcocho de azúcar de doble sabor:
1. Amasar bien la masa hasta que quede suave.
2. fuego.