¿Qué materias primas se necesitan para elaborar frutas enlatadas?
Para saber cómo las latas consiguen el efecto de almacenamiento de alimentos a largo plazo, primero hay que conocer los motivos por los que los alimentos se pudren y deterioran. Los microorganismos se reproducen y multiplican en los alimentos, descomponiendo constantemente los nutrientes dentro de los alimentos, lo que hace que los ingredientes de los alimentos cambien y los alimentos se deterioren. Por lo tanto, durante el proceso de producción, puede retener el agua azucarada o drenar el agua en la lata y agregar. Los ingredientes especificados en los estándares de la industria aditivos para lograr el propósito de conservación y conservación.
Por lo tanto, las latas generalmente utilizan tres métodos para evitar que los alimentos se deterioren con la misma cooperación:
Esterilización
Si se trata de comida Es necesario esterilizar ambas latas. Una vez eliminadas las bacterias y las esporas bacterianas, ya no se producirá la reproducción bacteriana. Sin embargo, es imposible eliminar todas las bacterias, sino que lo que se puede hacer es una esterilización básica, para que los alimentos se conserven el mayor tiempo posible.
Sellado
También hay muchas bacterias y esporas bacterianas en el polvo del aire. Las esporas bacterianas son como semillas de árboles. Son muy tenaces y resistentes y pueden flotar con el viento. Por eso las latas se sellan al vacío.
Conservantes
Hay conservantes en las latas porque las bacterias se multiplicarán rápidamente cuando lleguen a un ambiente adecuado. Incluso si solo hay una bacteria, se dividirá y reproducirá rápidamente, por lo que lo hará. Vuélvete incontable. Los conservantes pueden inhibir eficazmente la supervivencia de las bacterias, de modo que una pequeña cantidad de bacterias no pueden sobrevivir y los alimentos pueden almacenarse durante mucho tiempo.
Los conservantes alimentarios más utilizados son el sorbato y el nitrito. El sorbato de potasio básicamente no es tóxico, pero el nitrito puede causar cáncer y es un problema mayor.
Las normas de higiene de los aditivos alimentarios estipulan que no se pueden añadir aditivos a las frutas enlatadas. Sin embargo, algunas latas de calidad inferior añaden pigmentos artificiales como sorbato de potasio, carmín y amarillo limón, y también utilizan edulcorantes, carbonato de sodio de grado industrial y peróxido de hidrógeno industrial para "bañar" los cocos.
A la hora de elegir fruta enlatada, primero hay que fijarse en el aspecto de la pulpa de la fruta enlatada. El color del melocotón amarillo enlatado normal debe ser desigual, desde dorado hasta un poco verde. La pulpa de melocotón amarillo enlatada falsa es completamente uniforme y el color es hermoso. Los melocotones amarillos enlatados normales deben tener pulpa incolora, mientras que las latas teñidas son incoloras.
En el caso de las fresas en conserva, primero debes fijarte en la sopa a elegir. Si la sopa está muy roja significa que ha sido teñida. Si la sopa está ligeramente rosada, es normal. Al mismo tiempo, la pulpa de las fresas enlatadas teñidas no está madura y será relativamente pequeña.
Aunque las frutas enlatadas caseras se pueden utilizar con confianza, no se deben almacenar durante mucho tiempo y es mejor consumirlas en un corto período de tiempo.
Las frutas enlatadas son cómodas para comer, pero durante el proceso de producción, algunos de los nutrientes de las frutas se pierden y no pueden proporcionar completamente los oligoelementos beneficiosos para el cuerpo humano. ¿Cuánto sabes sobre la fruta enlatada en comparación con la fruta fresca de temporada?
Método 1
Materia prima
Ingredientes
Cantidad
Espino
250 gramos
Manzana
1 pieza
Pera
1 pieza
Naranja
1
Azúcar
100 gramos
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Pasos detallados
Pasos
Fotos
Instrucciones
Paso 1
Paso 1
Preparar los ingredientes, pelar las manzanas y las peras y cortarlas en trozos pequeños . Pelar y triturar las naranjas.
Paso 2
Paso 2
Lavar el espino y quitarle las raíces y el corazón.
Paso 3
Paso 3
Pon una cantidad adecuada de agua en la olla y pon los trozos de fruta en la olla. Si te gusta el jugo enlatado, agrega más agua. Sube el fuego y cocina.
Paso 4
Paso 4
Después de que el agua hierva, agrega el azúcar.
Paso 5
Paso 5
Cocinamos durante unos 10 minutos y luego apagamos el fuego.
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Método 2
Ingredientes
Ingredientes
Cantidad
Ciruelas
5 piezas
Azúcar moreno viejo
Dosificación
Detalle
Pasos
Imagen
Descripción
Paso 1
Paso 1
Las ciruelas grandes son un poco ácidas y son muy aptas para enlatar. va bien con azúcar moreno Perfecto. Remoje las ciruelas en un limpiador de frutas y verduras durante unos 10 minutos y luego enjuáguelas repetidamente sin pelarlas.
El segundo paso
El segundo paso
Cortar las ciruelas lavadas en trozos, que pueden ser más grandes. Las ciruelas no soportan la cocción.
El tercer paso
El tercer paso
Azúcar moreno, el agua azucarada hervida tiene un color muy claro. Las personas que están débiles suelen beber agua azucarada. lo que también puede ayudar a la recuperación de la fuerza física.
Paso 4
Paso 4
Pon las frutas cortadas en la olla de sopa y agrega una cantidad adecuada de agua. Si te gusta beber agua azucarada, puedes. puede agregar más.
Paso 5
Paso 5
Corta el azúcar moreno en cubos y agrega aproximadamente un cuarto o un tercio según tu dulzor preferido Mide y trae. hasta que hierva a fuego alto.