¿Qué es el vino? ¿Cómo definir el vino con mayor precisión?

Cuando se trata de la cuestión de qué es el vino, creo que todo el mundo lo despreciará y dirá que es una pregunta infantil. ¿Quién no lo sabe? De hecho, por vino se entiende simplemente el vino elaborado a partir de uvas. Pero como amante del vino o alguien que quiere ser catador profesional, no basta con decir que el vino se elabora a partir de uvas, por lo que es muy necesario conocer la definición exacta de vino.

La definición oficial de vino de la UE es que el vino es una bebida alcohólica producida mediante el prensado de uvas recién cosechadas y su fermentación en su lugar de origen de acuerdo con las tradiciones y prácticas locales.

La norma nacional de vinos de China GB15037-2006 estipula que el vino es un vino fermentado elaborado a partir de uvas frescas o jugo de uva mediante fermentación completa o parcial y que contiene un cierto contenido de alcohol.

Según la Organización Internacional de la Uva y el Vino 1996, el vino es una bebida alcohólica elaborada a partir total o parcialmente de la fermentación alcohólica de frutos o zumos de uva frescos partidos o enteros. La graduación alcohólica suele estar entre el 8,5%. y 8,5% entre 16,2%. Debido a diferencias de clima, condiciones del suelo, variedades de uva, origen y otros factores, el contenido de alcohol de algunos vinos puede ser inferior al 7%.

Estas definiciones tienen tres puntos centrales: 1. La materia prima debe ser uva o jugo de uva; 2. Debe ser vino fermentado, no mezclado; 3. Debe contener alcohol, no puede llamarse "vino".

Aunque el brandy también se elabora a partir de uvas, el proceso de elaboración de la cerveza es diferente a la fermentación del vino. Es licor destilado, por lo que no es vino. Aunque el whisky es un vino fermentado, su materia prima es la cebada y no se considera vino. Los vinos reales incluyen vino tinto y blanco, champán, oporto, jerez, agua dulce, etc.

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