Los panqueques de cebolleta con cinco especias no necesitan fermentarse, por lo que quedan crujientes.
Pasos:
1. Agregue agua hirviendo a la harina para todo uso y mezcle los copos de nieve. Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 20 minutos (intenta que la masa quede más suave de lo habitual).
2. Elaborar masa seca. La masa de masa se puede dividir en masa de agua y masa seca. En este punto ya sólo nos queda secar la masa.
La masa agua-aceite se utiliza generalmente como piel de los productos de repostería, y se elabora a base de manteca de cerdo o aceite vegetal, harina y agua. La proporción de ingredientes es clave para la producción. La proporción general de ingredientes es 500 gramos de harina, 100 gramos de manteca de cerdo y 200 ml de agua fría.
La masa seca se elabora a partir de aceite y harina. La proporción general de ingredientes es de 500 gramos de harina y 250 gramos de manteca de cerdo cocida. La masa seca se utiliza principalmente como núcleo de los productos de pastelería.
Algunas cuestiones a tener en cuenta a la hora de hacer masa de hojaldre: Debe haber una diferencia entre el aceite vegetal y el aceite animal, porque el aceite animal es fácil de solidificar y tiene una alta concentración, por lo que puedes añadir más, de lo contrario la masa se sentirá dura. La grasa animal es mejor para las patatas fritas que el aceite vegetal, por lo que la grasa animal se utiliza con más frecuencia para preparar snacks de alta gama. )
Echar la manteca de cerdo en la olla y calentar a fuego lento. Después de que la manteca de cerdo esté completamente derretida, coloca tu mano sobre el aceite para sentir la temperatura. Cuando sienta calor, apaga el fuego y vierte en un bol. Agregue la cantidad adecuada de sal mientras está caliente, agregue el polvo de cinco especias, luego agregue la harina común mientras revuelve, revuelva repetidamente para formar papilla y forma de lago, reserve.
3. Dividir la masa leudada con medio gluten en varias porciones iguales.
4 Enrollar la porción dividida en partes iguales hasta formar un trozo rectangular, extenderlo lo más fino posible y. extiéndalo con puntos, espolvoree con cebolla verde picada
5. Los dos lados uno frente al otro y enrolle hasta la mitad
6. , estire un extremo hacia ambos lados y luego comience desde un extremo Enrolle hacia el medio.
7. Termina de presionar el fondo del bizcocho y luego enróllalo hasta formar un bizcocho redondo.
8 Engrasa un molde o molde para hornear eléctrico, coloca el bizcocho en el molde; , y fríe hasta que ambos lados estén dorados, ya está listo el crujiente y delicioso panqueque de cebolleta con cinco especias. ¡Pruébalo ahora!