Cómo hacer pescado picante Waxiang

Condimentos: pimiento encurtido, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar, cebolla, jengibre, ajo, esencia de pollo, caldo.

Práctica:

1. Lavar y cortar en trozos el pimiento encurtido, lavar y cortar en trozos la carpa herbívora, cortar las cebolletas en gajos y cortar el jengibre en rodajas; p>

2. Prender fuego a la olla. Una vez que el aceite esté caliente, añade el pescado a la sartén y fríelo hasta que esté dorado por ambos lados.

3. Dejar el aceite restante en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega los pimientos encurtidos a la olla y sofríe hasta que estén fragantes. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el caldo, el azúcar, la salsa de soja, la sal, el vinagre y la esencia de pollo, luego agregue los trozos de pescado y el vino de cocción y sofría durante unos 2-3 minutos.

Características: Picante y delicioso

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Un trozo de carpa herbívora (750 g). 25 gramos de setas de agua y 25 gramos de brotes de bambú cocidos. 2 g de pimientos encurtidos, 10 g de cebollas verdes, 15 g de jengibre, 50 g de salsa de soja, 10 g de azúcar, 2,5 g de glutamato monosódico, 25 g de almidón húmedo, 75 g de manteca de cerdo cocida, 15 g de vino para cocinar, 15 g de aceite de chile.

Cortar el pescado en 4 trozos y bañarlos en salsa de soja. Corte los brotes de bambú, los champiñones, los pimientos rojos, el jengibre y la cebolla en trozos del tamaño de una uña y reserve. Calienta un wok a fuego medio y agrega la manteca. Cuando el calor alcance el 70% (aproximadamente 154°C), coloque el pescado en el wok, agregue los brotes de bambú de invierno, los champiñones, los pimientos, el jengibre, las cebolletas y el vino de cocción. Agregue 35 g de azúcar y salsa de soja, 250 g de agua, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, agregue glutamato monosódico y almidón húmedo para espesar, cubra con aceite picante, dé la vuelta a los trozos de pescado y sirva.