Cómo cocinar panceta de cerdo y brotes de bambú secos
La panceta de cerdo estofada con brotes de bambú secos es un plato casero sencillo. Los ingredientes principales son la panceta de cerdo y los brotes de bambú secos. Características: color dorado, crujiente por fuera y suelto por dentro, crujiente y delicioso.
Nombre chino de Panceta de Cerdo Estofada con Brotes de Bambú Secos Clasificación de la cocina Hakka, el ingrediente principal son los brotes de bambú secos Las características de la panceta de cerdo estofada son de color dorado, crujiente por fuera y suelta por dentro. , crujiente y delicioso
Contenido
1 Información básica
2 Ingredientes
3 Métodos
4 Técnicas de cocción
5 Otros métodos de preparación
6 Introducción a los beneficios nutricionales Información nutricional de la panceta de cerdo Valor nutricional de la panceta de cerdo
Editor de información básica
Imagen del resultado de panceta de cerdo estofada con brotes de bambú secos
Imagen del resultado de panceta de cerdo estofada con brotes de bambú secos
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Tipo: Platos caseros
Eficacia: los brotes de bambú secos y la panceta de cerdo contienen una variedad de vitaminas y fibra, que tienen efectos anticancerígenos y anticancerígenos.
Ingredientes de edición
Materiales principales
Materiales principales (2 fotos)
1. Ingrediente principal de panceta de cerdo: 350 g de brotes de bambú secos; : 100g
2. Ingredientes
Aceite: cantidad adecuada; anís estrellado: 1 pieza; laurel: 2 piezas de chile seco: 1 pieza; salsa: cantidad adecuada; ahumado crudo: cantidad adecuada; azúcar de roca: cantidad adecuada; cebolla verde picada: cantidad adecuada
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Tiempo de producción: media hora-1 Horas
Editor de recetas
Imagen del proceso de elaboración de panceta de cerdo estofada con brotes de bambú secos
Imagen del proceso de elaboración de panceta de cerdo estofada con brotes de bambú secos (7 fotos)
1 Remojar los brotes de bambú secos con antelación durante 30 minutos, cocinar en una olla durante 30-60 minutos, lavar y escurrir. .
2. Cortar los brotes de bambú secos, la panceta de cerdo y el ajo en gajos.
3. Calienta la sartén con aceite y fríe la panceta de cerdo hasta que esté fragante por ambos lados para que suelte un poco de aceite.
4. A continuación, añade las hojas de laurel, el anís estrellado y el chile seco.
5. Agregue salsa de soja oscura, salsa de soja clara, azúcar de roca, etc. y revuelva bien. Agregue la cantidad adecuada de agua y deje hervir.
6. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora para escurrir la sopa y luego espolvoree un poco de cebolla verde picada al final.
Editor de consejos de cocina
1. Elija panceta de cerdo como carne. Después de sofreír una buena panceta de cerdo, el aceite será suficiente para cocinar, así que no agregues más aceite. A menos que la carne de cerdo esté mala y produzca menos aceite, entonces es necesario agregar aceite, porque los brotes de bambú secos son muy buenos para absorber aceite.
2. No añadir agua al freír. No sabrá bien si se le agrega agua. Cocínelo a fuego lento para que no se queme.
3. La panceta de cerdo y los brotes de bambú secos estofados deben quedar deliciosos con un poco de azúcar y chiles secos. Lo que también es imprescindible es ajo fresco. Debe ser lo suficientemente sabroso, lo suficientemente pesado y lo suficientemente espeso.
4. La carne de cerdo debe cocinarse, porque a veces contiene parásitos. Si se come cruda o no está completamente preparada, las tenias anzuelos pueden ser parásitas en el hígado o el cerebro.
5. Los brotes de bambú secos son secos y duros. Lo mejor es remojarlos en agua para lavar arroz. No solo son fáciles de remojar y limpiar, sino que también son fáciles de cocinar.
Editor de otros métodos de producción
1. Materiales
Incluyen principalmente: panceta de cerdo, piel de cerdo, brotes de bambú de clavel silvestre, rodajas de brotes de bambú peludos, salsa de soja ligera. , salsa de soja oscura, sal, vino de cocción, azúcar, jengibre, cebolleta
2.Preparación
Esquema paso a paso de panceta de cerdo guisada con brotes de bambú secos
Diagrama paso a paso de panceta de cerdo guisada con brotes de bambú secos (5 fotos)
1. Remojar previamente los brotes de bambú secos hasta que estén blandos (no tirar el agua utilizada). para remojar los brotes de bambú secos).
2. Corta los brotes de bambú secos remojados en trozos según tu preferencia.
3. Sacar la piel de la carne ultracongelada, descongelar una cantidad adecuada y cortar en trozos pequeños.
4. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños y cortar el jengibre en rodajas.
3. Pasos
1. Pon la cantidad adecuada de aceite en el wok y saltea las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes.
2. Añade la panceta y la piel y sofríe.
3. Cocine hasta que la superficie de la panceta esté carbonizada.
4. Añade el vino de cocción, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara y el azúcar blanca y sofríe brevemente.
5. Ponlo en la olla a presión.
6. Añade agua: la mitad es agua limpia y la otra mitad es el agua utilizada para remojar los brotes de bambú secos, casi la suficiente para cubrir la carne.
7. Poner los brotes de bambú secos.
8. Tapa la olla, enciende la olla a presión a fuego alto durante 15 minutos, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
9. Cuando aún quede un poquito de sopa, probar el sabor salado. Si no está lo suficientemente salada, añadir más sal, verterla en el wok y sofreír para reducir el jugo. También póngalo directamente en la olla a presión y sofríelo. Después de servir, espolvoree con cebolla verde picada.
Editar resumen de efectos nutricionales
Información nutricional de la panceta de cerdo
Contenido de nutrientes (por 100 gramos)
Selenio (microgramos), 3,7 Sodio (mg), 80,00; Fósforo (mg), 96,00; Hierro (mg), 1,00;
Calcio (mg), 6,00; Magnesio (mg), 17,00; Colesterol (mg), 109; Niacina (mg), 2,4;
Flavina nuclear (mg), 0,04; Tiamina (mg), 0,09; Vitamina E (mg), 0,05; Vitamina A (microgramos),
Proteína (g), 9,3; >El valor nutricional de la panceta de cerdo
La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína que favorece la absorción de hierro, puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.