¿Qué es el agua sobreenfriada y cómo producirla?

Debido a la falta de núcleos de condensación en el agua, o por otras razones, todavía es líquida por debajo de 0°C. Esta agua se llama agua sobreenfriada.

El agua pura (sin impurezas) permanece líquida por debajo de los 0°C porque no existen núcleos de condensación. Porque el desequilibrio entre la condensación y la vaporización del agua puede durar mucho tiempo. Una condición necesaria para que el agua se solidifique formando hielo es que debe haber núcleos de condensación. Pueden ser pequeños cristales de hielo, sólidos suspendidos en el agua o las paredes de un recipiente. Sin estas condiciones, el agua líquida puede permanecer bajo cero durante largos períodos de tiempo sin congelarse. Si un núcleo de condensación invade repentinamente en este momento, el hielo se congelará rápidamente. Si tales gotas de agua existieran en la atmósfera superior, representarían un serio desafío para la seguridad de las aeronaves.

Cuando el agua se convierte en agua sobreenfriada, la intervención de cualquier medio externo puede considerarse como un núcleo de condensación, o el rozamiento provocado por la vibración entre éste y la pared del recipiente también puede considerarse como la intervención de núcleos de condensación. . En este momento, el agua tiene las condiciones para congelarse, por lo que se congela rápidamente.