¿Qué comida deliciosa y hermosos paisajes hay en Yunnan que no te puedes perder?

Alimentos que no debes perderte cuando visites Yunnan: 1. Fideos de arroz Crossing the Bridge Los fideos de arroz Crossing the Bridge son un snack famoso en Yunnan. Los fideos de arroz de puente cruzado se elaboran principalmente con sopa, carne en rodajas, fideos de arroz y condimentos. La sopa se hace preferiblemente con pollo graso, huesos de tubo de cerdo, etc., que deben quedar claros y traslúcidos. Cortar la pechuga de pollo, el lomo de cerdo, el hígado, los riñones, el pescado fresco, etc. en rodajas finas y colocarlas en un plato pequeño. Los fideos de arroz deben ser finos, blancos y duros; también hay puntas de guisantes, brotes amarillos, puerros, espinacas tiernas, etc. Al comer, sirva la sopa en un tazón grande, agregue glutamato monosódico, cilantro y grasa de pollo cocida. La sopa queda espesa y aceitosa, sin picante. Después de servir la sopa, coloque los huevos de paloma en el tazón, luego agregue las rodajas de carne a la sopa, revuelva suavemente y se volverá blanca y tierna en un instante. Luego agregue verduras frescas, fideos de arroz y agregue aceite de chile, aceite de sésamo, etc., y podrá comerlo. 2. Pato asado Xuanliang El pato asado Xuanliang es un plato único y delicioso, especialmente el pato asado Dog Street. Hace ya 60 años, era famoso en el centro de Yunnan. El pato asado de Xuanliang está exquisitamente elaborado. Primero, haga un agujero en el pato sin la sopa de las axilas, retire los órganos internos y las patas, agregue condimentos, sople aire entre la piel y la carne del pato, infle el cuerpo del pato y luego use un gancho de alambre para colgar. Asar el pato por el cuello lentamente en el interior de la pared del horno. Al hornear, use nudos de pelo de pino como combustible, espere hasta que desaparezca el humo, dé la vuelta al cuerpo del pato a tiempo y aplique agua con miel, manteca y pato sobre la piel. El pato asado de esta forma tiene la piel amarilla y crujiente sin quemarse, la carne queda crujiente y suave, dulce y tierna fuera del hueso, el color es delicioso, el aroma desborda y queda muy delicioso. El pato asado se divide en dos tipos: pato bebé y pato gordo: el pato bebé tiene una carne tierna y un sabor dulce; el pato gordo tiene más grasa y una carne vieja y fragante. Si se come con cebolla verde, pimienta de Sichuan o salsas, tendrá un sabor único. 3. Pollo al vapor El pollo al vapor ha sido popular entre la gente del sur de Yunnan ya en el período Qianlong de la dinastía Qing. El condado de Jianshui es rico en cerámica y hay una olla de barro única llamada olla de vapor. El pollo al vapor tiene una preparación única. El pollo tiene un sabor tierno y fragante y la sopa es dulce. Es un plato famoso de Yunnan cuya reputación se está extendiendo por todas partes y es muy elogiado por los comensales chinos y extranjeros. Al agregar Panax notoginseng, Gastrodia elata, Cordyceps y otros materiales medicinales preciosos para cocinar, se convierte en pollo al vapor Panax notoginseng, pollo al vapor Gastrodia elata y pollo al vapor Cordyceps sinensis, que son platos nutritivos famosos con un sabor único en Yunnan. 4. Pan de trigo sarraceno Los fideos de trigo sarraceno se llaman alimentos saludables. El trigo sarraceno se cultiva comúnmente en las zonas montañosas alpinas de Yunnan y, en algunas zonas, también se utiliza como alimento básico. Hay muchos alimentos de trigo sarraceno, como albóndigas de trigo sarraceno y pasteles de trigo sarraceno en pasteles, y pasteles de fideos, fideos de trigo sarraceno y fideos fritos de trigo sarraceno en pasta. Los bollos de trigo sarraceno son uno de los fideos populares en Yunnan. Hay muchas formas de prepararlos. Después de generaciones de investigación e innovación de los chefs, los bollos de trigo sarraceno de cuatro sabores ganaron una medalla de plata en el segundo concurso nacional de cocina. Los expertos en nutrición y tecnología alimentaria nacionales y extranjeros lo elogian. Los bollos de trigo sarraceno son de color rojo dorado y tienen una apariencia crujiente con pequeñas grietas. Tienen un sabor crujiente, meloso, grasoso, fragante y dulce, y les gustan especialmente a las personas de mediana edad y mayores. Según la perspectiva de la dieta de la medicina tradicional china, el trigo sarraceno tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, reducir el qi y ensanchar los intestinos, eliminar la turbidez blanca y la leucorrea, la acumulación del bazo y la diarrea, y es adecuado para enfermedades como la acumulación de calor gastrointestinal y la diarrea. , migraña sudoración espontánea, púrpura, llagas y otras enfermedades. 5. Pastel de papa: El nombre científico de la papa es papa, y comúnmente se la conoce como papa. La medicina tradicional china cree que las patatas son de naturaleza neutra y tienen los efectos de armonizar el estómago, regular la mente, fortalecer el bazo y reponer el qi. Son adecuadas para tratar las úlceras gástricas y duodenales, el dolor de estómago crónico, el estreñimiento habitual y la piel. eczema. Lavar las patatas, cocerlas, pelarlas y triturarlas hasta obtener un puré. Añadir una cantidad adecuada de harina para hacer una pasta. Ponerlas en una cuchara y sofreírlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas y cuajadas. Al sacarlos, se les dará forma de cuchara redonda con bordes finos y ligeramente gruesos en el medio, espolvoreados con sal, pimienta y chile en polvo, tiene un sabor delicioso, ligeramente picante y aroma a granos de pimienta de Sichuan. Este es el pastel de papa que se encuentra comúnmente en los puestos de comida de las calles de Kunming. 6. Pastel de leche de Lunan Guishan, Shilin, Weize, Muzhuqing, Xijiekou, etc. en el condado de Lunan son ricos en pasteles de leche que son famosos tanto en el país como en el extranjero. La torta de leche se elabora con leche de cabra fresca, que se hierve y se le añade ácido comestible. Después de solidificarse, se prensa y se forma un bloque. Generalmente, con 5 kilogramos de leche se puede obtener 1 kilogramo de torta de leche. Las tortas de leche de alta calidad son de color blanco y ligeramente amarillo, con una superficie aceitosa y sin sabor amargo. La gente pone el pastel de leche en una lata y la cierra herméticamente, y puede conservarse durante medio año sin que se deteriore. Hay muchas formas de comer las tortas de leche. Se pueden freír, cocer al vapor, hervir, asar, desmenuzar y saltear. También se puede comer crudas cortadas en rodajas y alternar con lonchas de jamón para hacer las famosas tortas de leche de pata de nube enlatadas. . Debido a que el pastel de leche es rico en nutrientes, delicioso y fácil de comer, se puede cocinar en varios platos deliciosos. Además, es sencillo de preparar y fácil de conservar, por lo que la gente lo ama profundamente. 7. Ocho pasteles de Yunnan Los pasteles al estilo Kunming se elaboran con materias primas con características locales y se preparan cuidadosamente utilizando técnicas tradicionales de cocción al fuego a doble cara. Cada caja contiene ocho piezas, con ocho variedades y ocho sabores, por eso se llama Dian Eight Pieces. Hay pasteles de jamón de cáscara dura, pasteles de arena blanca, pasteles de cristal, pasteles de cáñamo, pasteles de rosas, pasteles de Wuren, pasteles de pollo y pasteles de jamón y colinabo. El sabor único y el exquisito empaque lo convierten en un gran regalo. 8. Arroz morado arroz de los ocho tesoros El arroz morado también se llama arroz glutinoso morado y arroz glutinoso.

Sólo se produce en las zonas de Simao y Xishuangbanna de Yunnan. Debido a que las partículas son largas y de color púrpura, el color se vuelve más brillante después de convertirse en arroz y gachas, de ahí el nombre. A la gente le gusta hacer arroz de los ocho tesoros y comerlo durante las fiestas. Tiene un sabor ligeramente dulce, pegajoso pero no grasoso, nutre la sangre y el qi, calienta el bazo y el estómago y es adecuado para el dolor de estómago frío, para calmar la sed y para la micción frecuente por la noche. Puede usarse con hierbas medicinales para tratar hematomas y cortes. . 9. Panqueques de sal Los panqueques de sal son un refrigerio popular en Kunming. Hay dos tipos: dulces y salados, siendo los salados los más comunes. Mezcla la harina de trigo con la levadura y el agua hasta formar una masa y déjala fermentar. Agrega bicarbonato de sodio para neutralizar el sabor amargo. Mezcle la manteca de cerdo cocida, el aceite de pimienta, la sal y la harina frita con la masa de sal y pimienta. Divida la masa de levadura en trozos pequeños. Envuelva cinco minutos de masa de sal y pimienta en el medio de cada trozo pequeño. Utilice un rodillo para doblarlo repetidamente y presionarlo en forma de hacha. Calentarlo en una sartén. de la sartén con un poco de aceite vegetal y poner la materia prima. Freír el tocho a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados. Dado que los panqueques de sal están hechos de masa fermentada, la forma final es esponjosa y suave, la piel exterior es crujiente y crujiente, hay una capa crujiente menos obvia, el interior es suave y grasoso y el sabor es crujiente y ligeramente entumecido. Para los rellenos dulces, el interior se rellena con una mezcla de azúcar blanca, semillas de sésamo tostadas, piel de mandarina y sebo de azúcar cortado en cubitos. Es dulce y delicioso. 10. Arroz con rosas y camarones fríos El arroz y los camarones fríos son bocadillos de Yunnan. Se elabora cociendo la pulpa de arroz y vertiéndola en un recipiente con agua fría con una espumadera. Debe su nombre a su cabeza grande y su cola delgada con forma de camarón. Mézclalo con agua azucarada y añade azúcar rosa. Es un buen calmante para la sed en verano. El producto final es dulce, tierno y fresco en la boca.