Cómo preparar y preparar pescado ahumado especiado en detalle…

1. Lave la carpa herbívora, córtela de la parte posterior del pescado con un cuchillo afilado, saque dos filetes de pescado limpios, límpielos, coloque los filetes de pescado con la piel hacia abajo sobre la tabla de cortar y córtelos en rodajas finas de aproximadamente 0,5 cm. grueso.

2. Ponga los filetes de pescado en un bol, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y la salsa de soja (1 cucharadita, 5 ml), deje marinar durante 10 minutos.

3. Ponga el vino de cocción, el azúcar, el polvo de cinco especias, el vinagre balsámico y el aceite de jengibre (1 cucharadita, 5 ml) en una olla, agregue 1 taza de agua y hierva durante 5 minutos, póngalo en un bol y dejar enfriar.

4. Calienta una sartén a fuego alto. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80% (se ve humo evidentemente elevándose por encima de la superficie del aceite), coloque los filetes de pescado en el aceite, deslícelos suavemente para abrirlos con palillos y fríalos hasta que la piel esté ligeramente amarilla y la carne del pescado esté firme. sáquelo y escurra el aceite.

5. Calentar nuevamente el aceite en la sartén, volver a sofreír los filetes de pescado en la sartén, sacarlos con una espumadera o colador, ponerlos en un sazonador inmediatamente mientras estén calientes y dejarlos. durante 15 minutos. Lo anterior está listo para comer.