Cómo preparar y preparar pescado ahumado especiado en detalle…
2. Ponga los filetes de pescado en un bol, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y la salsa de soja (1 cucharadita, 5 ml), deje marinar durante 10 minutos.
3. Ponga el vino de cocción, el azúcar, el polvo de cinco especias, el vinagre balsámico y el aceite de jengibre (1 cucharadita, 5 ml) en una olla, agregue 1 taza de agua y hierva durante 5 minutos, póngalo en un bol y dejar enfriar.
4. Calienta una sartén a fuego alto. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80% (se ve humo evidentemente elevándose por encima de la superficie del aceite), coloque los filetes de pescado en el aceite, deslícelos suavemente para abrirlos con palillos y fríalos hasta que la piel esté ligeramente amarilla y la carne del pescado esté firme. sáquelo y escurra el aceite.
5. Calentar nuevamente el aceite en la sartén, volver a sofreír los filetes de pescado en la sartén, sacarlos con una espumadera o colador, ponerlos en un sazonador inmediatamente mientras estén calientes y dejarlos. durante 15 minutos. Lo anterior está listo para comer.