¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar al vapor el gluten para hacer la piel fría?

Cocer el gluten al vapor durante unos veinte minutos.

1. Vierta la harina en un recipiente, agregue agua y revuélvala hasta obtener una forma esponjosa sin polvo seco, y luego amase hasta obtener una masa que no quede pegajosa y que no quede pegajosa. Tiene que ser demasiado suave. Una vez amasada la masa, cúbrela con un paño húmedo o una tapa y déjala reposar unos 20 minutos.

2. Una vez que la masa despierte, puedes empezar a lavar la masa. Vierte dos tercios del agua fría en la masa y amásala con las manos. Cuando el agua se ponga blanca, cámbiala a un recipiente. de agua y seguir lavando. No tirar el agua utilizada para lavar la masa. Lavar la masa varias veces hasta que la masa se ponga amarilla y el agua ya no se ponga blanca.

3. Coloque el gluten lavado en un plato, agregue la levadura y amase uniformemente, fermente durante 20 minutos y cocine al vapor hasta que esté cocido. Asegúrese de esperar hasta que se complete la fermentación antes de cocinar al vapor. en trozos pequeños. Es solo gluten.

4. Reserva el agua de limpieza facial durante 4-5 horas. Si lo haces por la noche, déjala toda la noche para que precipite completamente el almidón del agua.

5. Esta es el agua de harina que se ha asentado durante la noche. Las capas de agua y almidón ya han aparecido. No retires la capa superior de agua. mejor, simplemente deja el almidón en los fideos.

6. Después de sacar el agua, agregue una cucharada pequeña de sal, revuelva uniformemente y tamice. El propósito de agregar sal es aumentar la fuerza de la piel fría, haciéndola más elástica y menos propensa a agrietarse. romper.

7. Una vez mezclada la harina, puedes cocinar al vapor la piel fría. Preparar un plato o un plato para cocinar al vapor la piel fría. Vierta la masa y extiéndala. Cocine al vapor uniformemente a fuego alto durante unos 3 minutos.

8.Después de cocinar al vapor, esperar a que la placa se enfríe un poco, luego destapar la piel fría y reservar para seguir cocinando al vapor la siguiente. Después de dejar la piel fría a un lado, cepillarla con una capa. de aceite para evitar que la piel fría se pegue.

9. Una vez lista la piel fría, córtala en tiras largas y ponlas en un bol. El grosor depende de tu preferencia personal.

Información ampliada:

Cómo comer la piel fría:

1: Comerla fría:

No existen más de dos tipos , uno es frío También es el más común de comer, pudiendo consumirse en primavera, verano y otoño del año.

2: Cómelo caliente:

La piel se cuece al vapor y luego se corta y se coloca en una cesta con fuego debajo para calentarla y mantener la piel caliente. Esta especie de comer Fado. Es popular en invierno, pero algunas personas todavía comen pizhi frío en pleno invierno porque les gusta su sabor refrescante.

3: Liangpi de Sésamo:

Una forma típica de comer tradicional. El método es relativamente simple. Mezcle la harina hasta obtener una pasta, colóquela en una canasta Liangpi de metal especial, agite el diluo Liangpi para esparcir la harina uniformemente en el fondo de la canasta y luego póngala en una olla con agua hirviendo para cocinar al vapor. y maduro. Al comer se corta la masa en tiras de medio centímetro de ancho, generalmente se le agrega pepino rallado, sal, vinagre, salsa, pasta de sésamo, aceite de chile, etc.

Menú fijo Liangpi: se refiere a un plato de Liangpi preparado, combinado con un plato de gachas de arroz negro y un Roujiamo. Es un compañero de oro para comer, beber y sentirse cómodo. Algunas personas también lo beben con una jarra de vino de arroz (también un vino saludable con bajo contenido de alcohol elaborado con arroz), o lo beben solos, o invitan a uno o dos amigos cercanos a beber juntos. Es tan tranquilo y cómodo que pueden hacerlo. Solo se puede probar en el acto.

En el Shaanxi actual, principalmente en Xi'an, la mayoría de las personas jóvenes y de mediana edad comen Liangpi, Roujiamo y una botella de Bingfeng como el llamado menú fijo Liangpi. Especialmente al mediodía en verano, se come Liangpi fresco y se prueba Bingfeng helado. Es genial tener una pequeña charla con amigos.

La razón por la que el Liangpi es universalmente amado por el público es que además de su buen sabor y buena nutrición, otra razón importante es que se come rápido y generalmente se come en tres a cinco minutos. Es realmente conveniente y rápido, por eso también se les llama Qinzhen. Los fideos de arroz son bocadillos fríos.

Material de referencia: Enciclopedia Liangpi-Baidu