Puedes reconocer a la gente de Xi'an por la forma en que rompen sus panes. ¿Sabes cómo diferenciarlos?
Cuando piensas en Xi'an, ¿se te ocurre comida deliciosa? ¿Fideos aceitosos? Cordero en palangana de agua, o panecillo al vapor con todo. Cuando pienso en comida deliciosa, lo primero que me viene a la mente son bollos de cordero al vapor. Los bollos de cordero al vapor son un manjar elaborado con fideos, cebollas verdes picadas, fideos de cordero y bollos al vapor. Cuando se comen, simplemente cómelos con azúcar y ajo. Los bollos de cordero al vapor tienen una larga historia. Se llamaban Yokan, el famoso poeta y gourmet Su Shi también dejó una famosa frase alabando los bollos al vapor: "La cocina larga tiene cera de oso, Qin solo cocina yokan" ¿Pero la gran diferencia entre los bollos al vapor y otras delicias es que son particulares?
En esta era moderna que enfatiza la interacción, los bollos de cordero al vapor son muy interactivos. Este es un manjar que es una colaboración entre los comensales y los chefs. El chef es responsable de cocinar y los comensales son responsables de romper el plato. bollos al vapor. Romper los bollos no es solo una cuestión de hacerlo de manera casual. Romper los bollos de los bollos empapados de cordero es muy particular. El tamaño de los bollos y la técnica de romperlos tienen su propia manera.
Cuando vas a una tienda de panecillos al vapor, puedes distinguir fácilmente cuáles son de Xi'an y cuáles de fuera por la forma en que rompen los panecillos.
Lo primero. En general, este bollo al vapor es muy particular. Deben ser bollos al vapor de Tuotuo. Los restaurantes de bollos al vapor no auténticos básicamente no podrán abrir en Xi'an. ¿A los que se les debe prestar atención? ¿Y corazones de crisantemo? Estas son todas las habilidades del chef en el proceso de romper los bollos. Es la diferencia entre si eres un viejo comedor de bollos de cordero al vapor o un novato.
Al romper los bollos, debes tomar los bollos y partirlos por la mitad, dividirlos en dos y luego en cuatro, luego usa las uñas y los dedos para romper los bollos del tamaño de los bollos. Es muy particular, porque el panecillo de cordero al vapor debe cocinarse, por lo que no se puede convertir en una mascarilla facial. Una de las características de los bollos con cara muerta es que son duros y requieren una fuerza constante para abrirlos, y el tamaño debe ser aproximadamente del tamaño de una soja. Los comensales necesitan ir rompiéndolo poco a poco.
Muchas personas impacientes rompen cosas muy grandes. Puede que todo el mundo se ría de ello, porque a primera vista pareces un aficionado y es imposible que la gente de Xi'an rompa bollos de esta manera.
Pero si te resulta problemático, puedes utilizar una máquina para hacerlo, lo cual también es muy cómodo.