¿Qué es Yi Mian?

¿Qué tipo de fideos son los fideos Yi?

Los fideos Yi también se llaman fideos Yifu y fideos de la longevidad. Se dice en Internet que los fideos de la longevidad, también conocidos como fideos Yi, aparecen en los tradicionales banquetes de cumpleaños de los ancianos del sur.

Después de verificar cierta información, descubrí: los fideos Yi son fideos que primero se fríen y luego se hierven/se cuecen al vapor, y su textura es extremadamente suave.

Según los rumores, Yi Mian fue creado accidentalmente por el cocinero de Yi Bingshou, un calígrafo durante los períodos Qianjia y Qianjia de la antigua dinastía Qing. Desde que Yi Bingshou se convirtió en magistrado de Huizhou y Yangzhou, Yi Mian se extendió a Guangdong y Jiangsu junto con su cocina. Hasta ahora, estos dos lugares siguen siendo la sede de Yi Mian.