¿Qué es el arroz integral?
El arroz integral es arroz integral, en el que se encuentra la cariopsis tras retirar la corteza protectora exterior del arroz. Los granos de arroz con corteza protectora interna intacta (cáscara, cubierta de semilla, capa nucelar) tienen un sabor áspero y una textura densa, y requieren tiempo para cocinarse, pero tienen un efecto de pérdida de peso significativo. En comparación con el arroz blanco refinado común, el arroz integral es rico en vitaminas, minerales y fibra dietética y se considera un alimento verde y saludable.
¿Qué es el arroz integral?
El arroz integral es el arroz integral en China. El precio actual en el mercado es de unos 25 yuanes el kilogramo. Si se trata de un producto de alta gama entre el arroz integral, el arroz germinado (arroz que puede usarse como semilla), cuesta alrededor de 80 yuanes el kilogramo. El arroz integral en Japón y Corea también puede referirse a dos tipos de arroz almacenados fuera del almacén, a saber, cebada frita y cebada expuesta al sol durante más de 60 días. El arroz integral en el té de arroz integral se refiere a la cebada tostada.
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La siguiente es la historia de algunos monjes japoneses que preparan arroz integral como comida vegetariana:
"El arroz integral con vegetales silvestres orgánicos se refinó para convertirlo en almuerzo". Monje de la secta Otani, Nacido en Osaka, 6º Dan Judo. Trabajó como profesor de procesamiento de alimentos en una escuela agrícola. En 1985, Dume trabajó en la cocina de un templo indio en Nueva York durante seis años antes de regresar a Tokio como chef exclusivo del diseñador alemán. Durante siete años, cocinó todos los días para el comedor vegetariano de la empresa, desarrollando así sus magníficas habilidades culinarias. Alrededor de octubre de 2001, Sangui Tianhai y su socio comercial Junko Yamazaki crearon y cocinaron alimentos de manera armoniosa, ofreciendo alimentos de alta calidad con su propio estilo.
Todas las cajas de arroz blanco de Sangui Tianhai utilizan vegetales de temporada. Los ingredientes son principalmente frutas y vegetales cultivados orgánicamente en Koizumi Bicycle Farm en la ciudad de Narita. Se complementan con condimentos, productos secos y una variedad de materiales naturales fermentados. No se utiliza azúcar, condimentos químicos ni otros aditivos. Hay once tipos de verduras y cereales silvestres en el exquisito bento. Los platos cambian cada día y los métodos de cocción también son variados: rábanos a la parrilla Daikon, albóndigas de verduras salteadas, ensalada de repollo, calabaza asada y taro a la parrilla en Occidente. champiñones con cebollas verdes y platos calientes variados. Los campos son ricos y variados. El Sr. Sangui cree que las verduras y los cereales silvestres pueden despertar la vitalidad del cuerpo y ayudarle a eliminar toxinas.
Todos los días escribía un menú a mano y lo pegaba en el puesto, con diferentes tipos de pinturas vegetales, y anotaba palabras tan sentidas como "Sabe delicioso desde el fondo de mi corazón". . La "fiambrera de arroz integral con verduras silvestres orgánicas" también tiene una pinta estupenda. Se utiliza una caja hecha de piel de bambú tejida para contener los hermosos platos, y luego se ata con una cuerda de papel blanco con una etiqueta de papel con la etiqueta "Alimento saludable orgánico vegetariano" en inglés y un retrato pintado en tinta del propio Sangui Tianhai. Aunque se trata de un almuerzo de 1.500 wones yenes, puedes sentir la profundidad y la calidez del creador del plato cuando abres la tapa.
¿Qué es el arroz integral?
El arroz integral es arroz integral. El arroz integral es la cariopsis del arroz después de quitar la capa protectora exterior de la cáscara del arroz. Los granos de arroz con corteza protectora interna intacta (cáscara, cubierta de semilla, capa nucelar) tienen un sabor áspero y una textura densa, y requieren tiempo para cocinarse, pero tienen un efecto de pérdida de peso significativo. En comparación con el arroz blanco refinado común, el arroz integral es rico en vitaminas, minerales y fibra dietética y se considera un alimento verde y saludable.
Propiedades físicas
El arroz integral es una cariópside de superficie lisa y brillante. En el arroz integral, el lado embrionario del arroz se llama vientre blanco y el lado sin embriones se llama blanco posterior. Hay cinco surcos longitudinales en la superficie de los granos de arroz integral, uno en la parte posterior se llama surco posterior y dos surcos de arroz en ambos lados
Arroz integral de alta calidad
. Es difícil eliminar completamente la capa exterior de arroz integral durante el proceso de molienda del arroz. Para la misma variedad de arroz, cuanto más piel queda en la ranura, menor es la precisión del procesamiento. Por lo tanto, la precisión del procesamiento del arroz a menudo se expresa por el grado de piel que queda en la superficie del grano y en la ranura posterior. Las diferentes variedades de arroz tienen diferentes profundidades de surcos longitudinales, lo que tiene un cierto impacto en el rendimiento del arroz [1]. Algunos arroz integral tienen manchas blancas opacas en el abdomen o en el centro del grano de arroz, que se llaman blanco de vientre o blanco de corazón. El vientre blanco y el corazón blanco son causados por la incompatibilidad del clima, las precipitaciones y los fertilizantes durante el crecimiento del arroz.
La cáscara del arroz integral incluye exocarpio, mesocarpio, células en hilera y células tubulares, con un espesor total de unas 10 micras. La cubierta de la semilla es muy fina, de unas 2 micras de espesor, y su estructura no es evidente. Algunas cubiertas de semillas de arroz integral contienen pigmentos que les dan color. El endospermo es un tejido similar a una película adherido a la testa de la semilla, con un espesor de 1 a 2 micras, y es indistinguible de la testa de la semilla. El endospermo es la parte más grande del grano de arroz e incluye la capa de aleurona y células de almidón. Las células de aleurona están llenas de pequeñas partículas de aleurona que contienen proteínas, grasas, etc. , sin añadir almidón. Las células de almidón están llenas de gránulos de almidón. El embrión se encuentra en la base de la superficie ventral del arroz. Tiene forma ovalada y consta de embrión, tallo embrionario, radícula y escudo. El escudo está conectado al endospermo. Cuando una semilla germina, secreta enzimas que descomponen los materiales del endospermo y proporcionan nutrientes al embrión.
Valor nutricional
El 60%-70% de las vitaminas, minerales y una gran cantidad de aminoácidos esenciales del arroz se acumulan en el tejido externo, y el delicado arroz blanco que solemos consumir La comida es blanca, el valor nutricional se ha perdido durante el procesamiento y las vitaminas de la capa exterior se han perdido debido al lavado repetido durante la cocción.
Harina de arroz integral
El resto son principalmente hidratos de carbono y algo de proteínas, y su valor nutricional es muy inferior al del arroz integral. Las investigaciones muestran que el contenido de calcio en el arroz integral es 1,7 veces mayor que el del arroz pulido, el contenido de hierro es 2,75 veces mayor que el del arroz pulido, el contenido de nicotina es 3,2 veces mayor que el del arroz pulido y la vitamina B1 llega hasta 12 veces. La vitamina E del arroz integral es 10 veces mayor que la del arroz pulido y la fibra es hasta 14 veces mayor. En comparación con el trigo integral, el arroz integral no contiene mucha proteína, pero la calidad de la proteína es mejor, principalmente protamina. La composición de aminoácidos es relativamente completa y el cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente. Sin embargo, contiene menos lisina y contiene más grasas y carbohidratos, lo que puede proporcionar al cuerpo humano una gran cantidad de calorías en un corto período de tiempo.
La investigación nutricional moderna ha descubierto que la vitamina B y la vitamina E en el salvado de arroz y el germen de arroz integral pueden mejorar la función inmune humana, promover la circulación sanguínea, ayudar a las personas a eliminar la depresión y la irritabilidad y llenarlas de energía. Además, los oligoelementos como el potasio, el magnesio, el zinc, el hierro y el manganeso del arroz integral son útiles para prevenir enfermedades cardiovasculares y anemia. También retiene una gran cantidad de fibra dietética, que puede promover la proliferación de bacterias intestinales beneficiosas, acelerar la peristalsis intestinal, suavizar las heces, prevenir el estreñimiento y el cáncer intestinal. La fibra dietética también puede combinarse con el colesterol en la bilis para promover la excreción de colesterol; ayudando a reducir los lípidos en sangre en pacientes con dislipidemia.
Comer arroz integral es especialmente beneficioso para diabéticos y personas obesas. Debido a que los carbohidratos están envueltos en tejido de fibra cruda, el cuerpo humano los digiere y absorbe lentamente, por lo que puede controlar bien el azúcar en la sangre. Al mismo tiempo, los oligoelementos como el zinc, el cromo, el manganeso y el vanadio en el arroz integral ayudan a mejorar la insulina; Sensibilidad y ayuda al control del azúcar en sangre. Personas con intolerancia. La investigación japonesa ha demostrado que el índice glucémico del arroz integral es mucho menor que el del arroz blanco. Hace que las personas se sientan más llenas cuando comen la misma cantidad, lo que resulta útil para controlar la ingesta de alimentos y ayudar así a las personas obesas a perder peso.
1. El arroz integral tiene un buen efecto en pacientes con obesidad y trastornos gastrointestinales, y puede regular eficazmente el metabolismo y las anomalías endocrinas en el cuerpo.
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3. El arroz integral puede tratar el estreñimiento y purificar la sangre, por lo que tiene el efecto de fortalecer el organismo;
4. puede promover la circulación sanguínea y mantener eficazmente las funciones corporales;
5. El arroz integral puede normalizar las funciones celulares y mantener el equilibrio endocrino;
6. como pesticidas, evitando así eficazmente que el cuerpo absorba sustancias nocivas y logrando un efecto de prevención del cáncer.
Compendio de Materia Médica...
¿Qué es el arroz integral?
Arroz integral se refiere generalmente al arroz integral.
El arroz integral es la cariopsis del arroz después de retirar la capa protectora exterior de la cáscara del arroz. La capa protectora interior (cáscara, cubierta de la semilla, capa nucelar) del grano de arroz queda intacta porque hay más fibra cruda y. cera de salvado en la capa protectora interna. Tiene un sabor áspero y una textura densa y lleva tiempo cocinarse, pero su efecto adelgazante es significativo. En comparación con el arroz blanco refinado común, el arroz integral es rico en vitaminas, minerales y fibra dietética y se considera un alimento verde y saludable.
¿Cómo es el arroz integral? ¿Cuál es la diferencia entre arroz integral y arroz integral?
¿Qué es el arroz integral?
Al mijo se le quita la cáscara exterior, pero se conserva la capa de salvado y el germen, que es el arroz integral. El arroz integral es un grano integral típico. Contiene una variedad de nutrientes y fibra insoluble, la mayoría de los cuales se encuentran en estado latente y tienen una textura rugosa que es difícil de absorber para el cuerpo humano. Los nutricionistas creen que no es aconsejable comer más cereales integrales y, en general, las personas adultas sanas no deben comer más de 50 gramos de cereales integrales. El consumo excesivo aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal, dificultará la absorción intestinal de minerales, dificultará el suplemento de proteínas del cuerpo, reducirá la utilización de grasas y luego causará daños funcionales a los huesos, el corazón, la sangre y los órganos reproductivos, y reducirá la inmunidad humana.
¿Qué es el arroz integral germinado?
El arroz integral germinado se elabora a partir de arroz integral de una variedad específica de arroz. Se limpia mediante ondas ultrasónicas y se remoja en agua magnetizada. Utiliza tecnología de fermentación, tecnología enzimática y tecnología bioactiva para activar los nutrientes del arroz integral. arroz a través de la germinación. Mejorar y refinar el contenido nutricional del arroz integral.
El arroz integral germinado es rico en ácido r-aminobutírico y fibra dietética. Puede promover la dilatación de los vasos sanguíneos, inhibir la arteriosclerosis y permitir el flujo sanguíneo cerebral a través del sistema nervioso central. Complementar el ácido r-aminobutírico ayuda a combatir el envejecimiento.
Al mismo tiempo, los científicos también han descubierto que el ácido r-aminobutírico puede reducir la presión arterial, calmar y calmar los nervios, aliviar síntomas como dolores de cabeza, tinnitus y arritmias causadas por la trombosis cerebral y la arteriosclerosis cerebral, mejorar el sueño y promover una larga duración. memoria de término. La fibra dietética ayuda a mejorar la acidez del cuerpo, eliminar sustancias ácidas intracelulares, restaurar la actividad de las células contaminadas por sustancias ácidas, mejorar el estreñimiento y facilitar la defecación, simplificando así la regulación del equilibrio ácido-base del cuerpo, por lo que el "arroz integral germinado" es un buen elección para los pacientes diabéticos y comida convencional para las personas subsaludables.
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¿Qué tipo de arroz es el arroz integral?
Arroz integral: también llamado salvado blanco, salvado de maja o medio salvado, se elabora triturando la cáscara interior del arroz y el germen del arroz. Representa aproximadamente del 6% al 8% del peso del arroz, su contenido nutricional representa aproximadamente el 60% del arroz y su valor nutricional es muy alto.
En Japón, la eficacia del arroz integral es reconocida y ampliamente utilizada desde hace mucho tiempo. Incluso se le considera como "arroz de ensueño", "arroz que toca", "gracia de la naturaleza" y "arroz vivo".
Té de arroz Xuan
Los ingredientes son generalmente té verde en polvo y arroz integral germinado en polvo.
Se combinan el sabor del arroz integral y la fragancia del té verde, apto para beber con alimentos grasos, ayudando a limpiar el estómago y eliminar el mal aliento y el calor.
¿Qué es el arroz rojo, arroz negro?
El arroz integral es arroz integral. El arroz integral es la cariopsis del arroz después de quitar la capa protectora exterior de la cáscara del arroz. Los granos de arroz con corteza protectora interna intacta (cáscara, cubierta de semilla, capa nucelar) tienen un sabor áspero y una textura densa, y requieren tiempo para cocinarse, pero tienen un efecto de pérdida de peso significativo. En comparación con el arroz blanco refinado común, el arroz integral es rico en vitaminas, minerales y fibra dietética y se considera un alimento verde y saludable.
¿Cuál es la función del arroz integral?
Es una bebida de té verde japonesa y coreana. El aroma del arroz con té está integrado orgánicamente y el sabor, el aroma y el valor nutricional superan con creces las bebidas tradicionales de té verde. Tiene la ligera fragancia del té verde tradicional japonés y el aroma especial del arroz tostado. Tranquilo y elegante, cálido y apacible. Por lo tanto, en la acelerada vida moderna, el té de arroz negro es muy popular entre los oficinistas japoneses y coreanos. El té de arroz negro es un té único que no tiene nada en común con ningún otro té. Su aroma es muy singular. Contiene tanto el aroma del té verde común como el refrescante aroma del arroz.
Función del té de arroz negro
1. El té de arroz negro puede suprimir la excitación y ayudar a aliviar el estrés mental. Por ello, siempre ha sido valorado para tratar el insomnio y mejorar los síntomas mentales.
2. El té de arroz integral también tiene el efecto de reducir la presión arterial y los lípidos en sangre, y puede promover el metabolismo. Por lo tanto, recientemente se ha considerado como un alimento que puede mejorar los hábitos de vida y las enfermedades, y ha atraído. Mucha atención.
3. El té de arroz negro es bajo en calorías y rico en vitaminas C, B2, B6, etc. Cada vez más mujeres lo consideran el mejor alimento para bajar de peso.
Efectos del té de arroz negro
1. El arroz negro tiene el efecto de inhibir el ácido tánico del té verde. El contenido de cafeína del té de arroz negro es muy bajo, por lo que no lo es. Es fácil sufrir de insomnio incluso si lo bebes antes de acostarte.
2. El arroz integral es rico en proteínas, azúcar, fibra, vitamina B, E y otros nutrientes. Es más saludable y nutritivo que el arroz con germen y el arroz blanco, y puede promover el flujo fluido de sangre y orina. También es un alimento ideal para personas con hipertensión arterial y niveles elevados de lípidos en sangre.
3. Tiene una función única para calentar el estómago, por lo que incluso las personas con problemas gastrointestinales graves pueden beberlo con confianza.
Efectos y funciones del arroz integral
El arroz integral, también conocido como salvado blanco, salvado de maja o medio salvado, se elabora triturando la capa interna de la cáscara del salvado del arroz y la germen de arroz. Tiene alto contenido nutricional. Puede ayudar con la pérdida de peso, la belleza, etc. Parece que existe una especie de té de arroz negro que ayuda a la digestión.