Receta de estofado de chucrut de Yunnan y codillo de cerdo

La olla caliente es un tipo de alimento fácil de operar, flexible, popular entre los consumidores, de gran tamaño y de proceso simple, lo que lo convierte en la mejor opción para las pequeñas empresas. Estamos comprometidos a proporcionar repollo encurtido Fuyuan y estofado de nudillos de cerdo para los socios que desean iniciar un negocio o están interesados ​​en estofado de repollo encurtido y nudillos de cerdo Fuyuan.

1. Herramientas/materias primas

2000 kg de manitas de cerdo, 300 g de chucrut de Fuyuan, 100 g de judías rojas, 500 g de jamón, 50 g de pimienta, 50 g de jengibre, 50 g de semillas de sésamo, 20 g de sal, 5 g de glutamato monosódico , 1g.

Dos. Método/Pasos

1/5 lectura paso a paso

Cocinar patas de cerdo: Utilizar un soplete para hervir las patas de cerdo frescas (preferiblemente patas delanteras y carne magra), lavarlas, Cortar en trozos grandes. Agregue suficiente agua fría para cocinar las manitas de cerdo hasta que estén bien cocidas (no ensucie demasiado). Puedes añadir una pequeña cantidad de sal (no demasiada) y jengibre durante el proceso de cocción.

2/5

Color manitas de cerdo: amarillo frito, guardado para su uso posterior.

3/5

Pastel de chile con sésamo: corte el chile rojo seco en secciones de 1,5 a 2,5 cm de largo para formar aros de chile seco; remoje 50 porciones en agua durante 1 a 3 horas. agua y lavar 2 a 3 veces, luego secar para formar aros de pimiento expandidos para su uso posterior mezclar 100-120 partes de semillas de sésamo, 8-12 partes de harina de arroz glutinoso, 6-10 partes de almidón de maíz y 3-5 partes de sal para obtener Reservar la mezcla; poner los aros de chile remojados y la mezcla en un recipiente en forma de barril, enrollar durante 5-8 minutos, poner la mezcla en los aros de chile y fijarlos, luego tamizar las semillas de sésamo espolvoreadas por fuera para obtener una tubo de chile con sésamo; mezclar las semillas de sésamo y las bolas de pimiento y se fríen con las plantas comestibles hasta que estén crujientes, lo que da como resultado sésamo y pimientos crujientes.

4/5

Preparación de la pasta de pimiento: Los pimientos Qiubei y los pimientos locales se pueden asar y moler sobre fuego de carbón (solo se puede utilizar ahora para asegurar la fragancia y el picante)

Inmersión en agua: ingredientes auxiliares (pegar chiles, cebollas verdes finamente picadas, cilantro y raíces de mazorcas picadas, tofu estofado, semillas de sésamo fritas, ajustar los ingredientes anteriores según el gusto personal. Mezclar con sopa de olla caliente.

5/5

Sopa de olla caliente: Utilice como base manitas de cerdo, brotes de ajo, etc. Además, también puede agregar una cantidad adecuada de frijoles rojos cocidos y frijoles rojos. Para que la sopa tenga más sabor a frijoles: corte las manitas de cerdo y ponga el chucrut prensado de Fuyuan en la olla y déjelo hervir (el chucrut también se puede comer mientras se cocina según sus preferencias personales).

3 . Precauciones

Garantice que todos los materiales anteriores deben ser auténticos y confiables. No utilice ingredientes contaminados con pesticidas, fertilizantes químicos y hormonas.