¿Cómo lavarse la cara al tener la piel fría?

Liangpi es un producto de almidón. Se puede comer frío o acompañar con alimentos fritos y cocidos, como brotes de soja y verduras. Es un refrigerio favorito.

1． Lávate la cara. Hacer una masa añadiendo 1kg de harina y 500g de agua, dejar reposar 30 minutos, luego lavar el gluten con agua, utilizando el doble de harina. Al lavar, amase la masa repetidamente con las manos para disolver completamente el almidón y formar gluten con una estructura de red. Después de repetidos amasados ​​y lavados, el gluten forma una masa con una estructura suelta, poros evidentes y elasticidad. Para aumentar la elasticidad y fuerza del gluten, se pueden añadir de 10 a 15 gramos de sal refinada al amasar la masa.

2． Seitán al vapor. Presiona el gluten lavado en agua limpia con las manos, sácalo, colócalo en un cestillo y extiéndelo plano, cocínalo al vapor durante media hora y estará cocido. 1 kilogramo de harina puede producir 200 gramos de gluten.

3. Peletería. Coloque una olla de gran diámetro al fuego y agregue agua a hervir. Coloque un rotor (30 cm de diámetro). Revuelva la leche con almidón después de lavar el gluten. Vierta una cantidad adecuada en el rotor y gírelo para esparcir la leche con almidón. uniformemente sin dejar residuos, cuando la leche de almidón cambie de blanco a amarillo claro sin manchas blancas, sácala y estará lista. Cepille una capa de aceite de cocina sobre la superficie de la piel fría procesada para evitar que se adhiera y colóquela capa por capa.

A la hora de comer, cortar la piel fría y el gluten en tiras con un cuchillo, añadir los brotes de frijol mungo cocidos y los condimentos. Agregue la cantidad adecuada de jugo de ajo, sal, vinagre, aceite de sésamo, aceite de chile, glutamato monosódico, pasta de sésamo, etc. a cada tazón pequeño de piel fría (aproximadamente 250 gramos) y mezcle bien antes de servir.

El agua que se usa para lavar el gluten es el agua que se usa para hacer la piel fría, así que asegúrese de no tirarla. Deje el agua lavada durante 4-5 horas para permitir que el almidón precipite por completo, y luego. Verá que el agua se convierte en 2 capas, la capa superior es agua turbia y la capa inferior es almidón, luego drene lentamente el agua turbia en la parte superior hasta que vea la pasta de almidón, luego revuélvala hasta formar una pasta. puedes cocinar al vapor la piel fría (amasar los fideos primero y luego agregarlos al recipiente. Agrega agua y sigue amasando la masa en el agua. Después de un rato, el agua se volverá rosada y blanca. Vierte la masa en un balde o un Recipiente más grande y lávalo varias veces hasta que se acumule toda la masa lavada. Cuando el agua del recipiente se aclare, puedes dejar el recipiente (o balde) a un lado y dejarlo reposar durante 4 o 5 horas (yo suelo dejarlo toda la noche). , y aparecerá un precipitado blanco en el recipiente. Retire la mayor cantidad de agua posible, mezcle el sedimento restante y cocine al vapor en el recipiente como se muestra en el diagrama.

Nota: La masa puede quedar en sus manos. se deshaga al lavar los fideos. Normal No dejes que los fideos sueltos se caigan cuando viertas la masa. Verás que durante el proceso de lavado repetido, la masa se volverá más pequeña y pegajosa, y eventualmente se podrá amasar. en una bola, comúnmente conocido como gluten! Estofado en salsa de soja, que es la muy cara "carne vegetariana" que se vende en las tiendas coreanas) ¡Cuanto más clara sea el agua de la que se lava el gluten, más delicioso será! >

Después de lavar los fideos, cuece el gluten en agua hirviendo. Se puede servir frío o agregarlo al salteado, ¡y sabe delicioso!

¡Este método hace los fideos fríos más deliciosos! /p>

Pues añade pepinos rallados, judías o algas, añade sal y cubitos de gluten, añade vinagre, aceite de sésamo, aceite de chile… ¡Uy, se me hace la boca agua!