¿Qué debo hacer si pongo demasiado koji de vino de arroz?
¿Cómo hacer vino de arroz?
Materiales:? Cantidad adecuada de agua hervida fría, 4 gramos de koji de vino dulce, 500 gramos de arroz glutinoso
1. Remojar el arroz glutinoso en agua durante más de 8 horas. verano.
2. Poner el arroz glutinoso remojado en la vaporera y cocinar al vapor durante más de 30 minutos. Después de que el arroz glutinoso se cocine al vapor hasta que esté suave, apaga el fuego y sácalo.
3. Lavar el arroz glutinoso al vapor, revolverlo con agua fría, romper el arroz glutinoso en trozos y dejar que el arroz glutinoso se enfríe un poco.
4. Poner el arroz glutinoso tibio en la olla escaldada con agua hirviendo. La temperatura del arroz glutinoso debe ser de 35 grados. No lo pongas demasiado caliente en el licor de koji preparado y revuelve uniformemente con los palillos.
5. Alise el arroz glutinoso mezclado uniformemente en el recipiente y haga un agujero en el medio.
6. Sella la olla con film transparente y colócala en un lugar cálido para que fermente durante más de 48 horas.
7. Si ves que sale mucha agua por el agujero del medio a través del film transparente, el vino de arroz está listo. Déjalo unos días más y el sabor será más fuerte.