Al preparar ensalada de calabacín, ¿por qué se deben remojar los trozos de calabacín en agua salada?

Vierta sobre el ajo picado y la cebolla verde picada mientras aún esté caliente. Después de que se agite el aroma, agregue una cucharada de salsa de soja ligera, dos cucharadas de vinagre maduro, una cucharada de aceite de chile y una cucharada de aceite de sésamo, y revuelva uniformemente. Espera cinco minutos antes de comer, estará más rico. Prepare un tazón pequeño de calabacín crudo. Según el tamaño del calabacín, vierta una cantidad adecuada de vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar, sal y aceite de sésamo. Revuelva uniformemente. Vierta un poco de agua fría sobre el calabacín rallado. Revuelva uniformemente y conviértalo en jugo. Después de pelar tres trozos de ajo, aplanarlos con el dorso de un cuchillo, luego picar el ajo en trozos finos y ponerlo en un bol con el pimiento rojo seco. Simplemente blanquee los calabacines en agua hirviendo, enjuáguelos con agua fría y agregue los condimentos. Corte Xihu Road con el exceso de agua, luego escurra el agua, agregue aceite de sésamo, sal, azúcar glutamato monosódico, salsa de soja y aceite de chile y revuelva uniformemente.

Ahora vamos a hacer la salsa. Vierte todos los ingredientes como salsa de soja, salsa de ostras, vinagre balsámico, aceite de sésamo y azúcar en un bol, luego bate con una batidora de mano hasta que el azúcar se disuelva y emulsiona con agua y aceite, como se muestra en la imagen. Vierta lentamente el jugo de verduras en el bol lleno de harina y use palillos para romper la harina hasta que desaparezca el agua. Saque los palillos, amase la masa con las manos hasta que quede suave y déjela reposar durante 20 minutos. Pele la calabaza, saque la pulpa interior, muélala en tiras finas, agregue una cucharada de sal, revuelva uniformemente con las manos, espere diez minutos para matar el agua del interior, colóquela en la tabla de cortar y pique hasta obtener el relleno, luego exprima Sácalo con agua y ponlo en un recipiente de repuesto en el interior.

Lavar las algas y hongos secos y ponerlos en remojo en agua con más de media hora de antelación. Después del remojo, cortar las algas secas en trozos pequeños, picar el hongo y reservar. Batir los huevos, verter en la cacerola de aceite, freír hasta que estén cocidos y dejar enfriar. Si son grandes, puedes cortarlos en trozos más pequeños con un cuchillo y reservar. Lavar el calabacín y cortarlo en trozos para el relleno. Cortar el calabacín en tiras y luego marinarlo con sal durante 10 minutos. Después de marinar, asegúrese de exprimir el agua y reservar, luego revuelva algunos huevos y agréguelos al calabacín y mezcle bien. El relleno de calabacín elaborado de esta forma se convierte en bolas de masa y los bollos al vapor también quedan deliciosos.