¿Cuánta azúcar se necesita para hacer medio kilo de maní?

Para hacer dulces de maní, mezcle una libra de maní con 6 dulces. Tomando como ejemplo el caramelo de mantequilla de maní, la operación es la siguiente:

Candy de mantequilla de maní:

Fórmula de materia prima: 235 kg de azúcar, 225 kg de granos de maní, 0,25 kg de mantequilla, 150 g de sal, 150 g de gramos de aceite vegetal, 375 kilogramos de glucosa líquida;

Ejercicio:

1. Sofreír primero los granos de maní y luego seleccionar: hervir. Los granos de maní después de que el agua azucarada alcance el punto de ebullición y espere hasta que el agua azucarada vuelva a subir al punto de ebullición Cubra durante unos 5 minutos. Cuando la temperatura alcance los 115 grados centígrados, retira la tapa y cocina por un rato. Cuando la temperatura alcance los 125 grados centígrados, agregue la mantequilla, saltee y deje hervir. Cuando la temperatura alcance unos 140 grados centígrados, retírela de la olla.

2. Vierta la nata después de sacarla de la olla: primero agregue agua a la mantequilla para hacer una pasta, revuelva mientras la alimenta, revuelva de 20 a 30 veces después de sacarla de la olla, luego vierta. colóquelo sobre la tabla de cortar, extiéndalo y raspe hasta quedar plano. Después de enfriarlo, utilice una placa para darle forma.

3. se debe controlar estrictamente el número de frituras;

4 Cortarlo y dejarlo enfriar antes de comer.