Las diez mejores comidas clásicas de Yunnan
Las diez mejores delicias de Yunnan incluyen los fideos de arroz Guoqiao, el jamón Xuanwei, los pasteles de flores, Xizhou Baba, la cazuela de pescado de Dali, etc.
1. Fideos de arroz de puente cruzado.
Los fideos de arroz Crossing the Bridge de Yunnan son un refrigerio único en la región sur de Yunnan, en la provincia de Yunnan. Los fideos de arroz son finos, blancos y duros. La sopa de huesos está hecha de pollo, pato, ganso, costillas. huesos de tubo de cerdo, etc. Servido con guarniciones, tiene un sabor delicioso.
2. Jamón Xuanwei.
El jamón de Xuanwei es uno de los "tres jamones famosos" de China y es muy conocido tanto en el país como en el extranjero. Su calidad es lo suficientemente alta como para representar el jamón de Yunnan, por lo que a menudo se le llama "jamón de Yunnan". Parece una pipa, con huesos grandes y pequeños, piel fina y carne gruesa, gordura y magra moderadas, aroma fuerte y color brillante. La carne magra es de color rojo brillante o rosado, la carne grasa es de color blanco lechoso y los huesos. son ligeramente rosados.
3. Tarta de flores.
El pastel de flores es el bocadillo clásico más representativo de Yunnan con las características de Yunnan. Está elaborado principalmente con las flores de rosas comestibles únicas de Yunnan. Tiene un sabor refrescante, dulce pero no grasoso.
4.
Dali Xizhou Baba, también conocida como Posu, es una tortita de harina de trigo de buen color, aroma y sabor. Se la conoce como “Pizza Oriental” y tiene dos sabores: dulce y salado. De textura crujiente, suave por dentro, aceitoso pero no grasoso.
5. Cazuela de pescado Dalí.
La cazuela de pescado Dalí se elabora con carpa fresca del lago Erhai, se mezcla con más de diez ingredientes, como tiernas rodajas de pollo, jamón y champiñones, y se cuece lentamente en una cazuela de barro a fuego medio-bajo. Métete un trozo en la boca, la carne del pescado es fragante, tierna, deliciosa y suave, y la sopa es deliciosa, agria y picante, y nunca te cansarás de ella.
6. Abanico de pecho.
El "abanico de leche" es un refrigerio especial en Dali, Yunnan. El "abanico de leche vendido en leche" se refiere al "abanico de leche", que tiene hojas de color blanco lechoso o amarillo lechoso, suaves y aceitosas. están enrollados y tienen forma de abanico plegable, de ahí el nombre de "abanico ruso". Su textura es hinchada, se deshace en la boca y tiene un sabor único.
7. Pollo a la olla al vapor.
El pollo al vapor es un plato especial famoso en Yunnan. El pollo al vapor Panax notoginseng de Wenshan es más famoso porque este plato utiliza una vaporera de barro única (es decir, "olla al vapor") producida en Jianshui. del vapor. Dado que la sopa se condensa con vapor, el sabor umami del pollo se pierde menos durante el proceso de cocción al vapor, por lo que básicamente se mantiene el sabor original del pollo. La sopa es deliciosa y tiene un alto valor nutricional.
8. Envío de tofu.
El tofu marítimo es famoso por su suavidad, masticabilidad, fragancia inusual y rico sabor local. Es diferente del proceso de tofu con salmuera de yeso en otras áreas. El envío de tofu utiliza agua natural de pozo subterráneo como coagulante, lo que hace que el tofu sea fuerte, tierno, suave y nutritivo.
9. El pueblo Dai come con las manos.
El arroz recogido a mano del pueblo Dai es un manjar especial del pueblo Dai en Xishuangbanna, Yunnan. Primero se pone una cesta de bambú sobre la mesa, luego se pone una capa de hojas de plátano lavadas en su interior. y luego sírvelo Los platos se basan en Para realzar su propio gusto, los platos generalmente se colocan de forma simétrica, con arroz colocado en el medio de la mesa. Hay arroz grande y arroz morado, adornado con huevos encima y pollo picante. , pescado a la plancha, etc. colocado en el medio.
10. Cebo al vapor Qujing.
La seda de cebo al vapor Qujing es un refrigerio especial en Yunnan. El ingrediente principal de la seda de cebo al vapor son los cubos de cebo de bobina locales, que se procesan según técnicas tradicionales. Los ingredientes son puerros frescos, brotes de frijol mungo, chucrut y salsa de soja especialmente elaborada, además de una salsa de carne cuidadosamente salteada. Se combina con un plato de sopa de huesos para darle un mejor sabor.