¿Qué tipo de cuchillo corta las costillas de res?
Los filetes con hueso se pueden cortar con un cortador de carne de cocina y un cuchillo especial para cortar huesos. Lo mejor es utilizar la guillotina de un cortador de carne de cocina para cortar los filetes con hueso. Los detalles son los siguientes:
1. Corte con cortadora de carne de cocina
El cortador de guillotina en la cortadora de carne de cocina está diseñado en base a la guillotina tradicional para la dificultad de cortar huesos en la forma moderna. vida en la cocina Un producto destinado principalmente a solucionar el problema de cortar huesos con cuchillos domésticos. El cortador de guillotina es una pieza de plástico con una ranura en el medio, un cuchillo de acero inoxidable con mango corto, una pequeña guillotina de cocina para picar huesos y una parte fija instalada en la ranura rectangular para evitar que los huesos y otros alimentos se deslicen hacia atrás. y adelante. Simplemente coloque la comida a cortar en la superficie plana de la guillotina pequeña con una mano e inserte la punta del cuchillo en la ranura de madera para fijarla. Sostenga el mango del cuchillo con la otra mano y empújelo hacia abajo, y la comida se cortará.
2. Cortar con cortador de huesos
Elija un cortador de huesos especial, conozca los huesos de res seleccionados y corte a lo largo de los huecos de los huesos del filete. Hay algunos puntos a tener en cuenta: En primer lugar, el cuchillo debe ser grande. No utilices cuchillos para frutas o cuchillos universales, ya que se dañarán. Los cuchillos para picar huesos con lomo grueso son excelentes. En segundo lugar, el cuchillo se puede humedecer adecuadamente con agua y la superficie de la hoja debe humedecerse adecuadamente con agua. En tercer lugar, al cortar, trate de evitar la posición del cuchillo sobre el hueso; Además, si desea quitar el tendón graso, presione suavemente el tendón graso con la mano que no sostiene el cuchillo, córtelo con la superficie del cuchillo en un ángulo de 45 grados y retírelo lentamente contra la carne, luego puede ser remoto.