¿Se puede utilizar aceite de linaza para freír?
El aceite de linaza se oxida fácilmente, no es resistente al almacenamiento, tiene un punto de humo bajo y fuma fácilmente cuando se calienta. Se puede usar una pequeña cantidad de aceite de linaza mezclado con otros aceites vegetales para cocinar en casa, como salteados y ensaladas frías, pero no se puede usar para freír.
Los principales contenidos de ácidos grasos del aceite de linaza, de mayor a menor, son ácido linolénico 39,0~62,0, ácido oleico 13,0~39,0, ácido linoleico 12,0~30,0, ácido palmítico 3,7~7,9, ácido esteárico 2,0~6,5. Su composición de ácidos grasos se caracteriza por contener una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (ácido α-linolénico).
El ácido alfa-linolénico se puede convertir en DHA y EPA en el cuerpo, lo que desempeña un papel importante en el mantenimiento de lípidos sanguíneos saludables en adultos y en el desarrollo del cerebro y la visión en niños.
Usos en la comida occidental:
Método 1: Hacer yogur. Mucha gente en Occidente utiliza leche desnatada para hacer yogur y añade una cucharada de aceite de linaza o aceite de oliva virgen al prepararlo. Sabrá mucho mejor con yogur agridulce.
Método 2: Prepara aderezo para ensalada. Vierta una cucharada de mayonesa o aderezo Thousand Island, luego agregue una cucharada de aceite de linaza y mezcle el plato frío.
Método 3: Untar el pan. Algunas personas untan regularmente el pan con mantequilla o aceite de oliva todos los días. Tuesta el pan crujiente y luego úntalo con aceite de linaza en lugar de la mitad del aceite de oliva o mantequilla. Sabe bien.
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