¿Por qué el kimchi se vuelve amargo después de unos días?

En mi experiencia, la temperatura del entorno de almacenamiento tiene un gran impacto. Si los ingredientes son los correctos, cuanto mayor sea la temperatura y mayor el tiempo, más rápido y más pesado será el ácido. En este momento, agregue un poco de azúcar y algunas verduras nuevas al mismo tiempo, y se podrá corregir el sabor amargo. Si hay un ligero olor o flores blancas, indica una infección bacteriana mixta. Preste especial atención a agregar licor a tiempo para corregir y matar diversas bacterias. Reducir la temperatura de almacenamiento. Si es demasiado dulce, déjalo unos días más para que fermente y se vuelva amargo. Si tiene un sabor muy suave, añade vino blanco y azúcar al mismo tiempo y deja fermentar. Ahora que la familia tiene una población pequeña, se recomienda utilizar un recipiente más pequeño, no necesariamente un tarro de kimchi. Simplemente elija una botella de vidrio de boca ancha con tapón de rosca, que es económica y asequible. Si lo comes con frecuencia conviene conservarlo a temperatura ambiente (fermentación rápida). Si no lo comes con frecuencia, ciérralo y mételo en el congelador, donde podrá conservarse durante varios meses. Ponle unas flores de color lila y tendrá una agradable fragancia. Puedes intentarlo.

Si se echa a perder, deséchalo y déjalo marinar. Si eso no funciona, vierte un poco de vino blanco.