¿Pescado al vapor con o sin sal? ¿Vapor durante cuántos minutos? ¿Cuándo servir pescado al vapor y salsa de soja? hiciste lo correcto
Por eso la gente suele preguntar: ¿Cuántos minutos se tarda en cocinar pescado al vapor? ¿Por qué mi pescado al vapor tiene tanto pescado? ¿Necesito agregar sal y vino para cocinar al cocinar al vapor? ¿Por qué pones cebolla, jengibre y palillos en el plato cuando cocinas pescado al vapor? ¿Quieres agregar primero el aceite o cocinar al vapor el pescado y la salsa de soja primero? Esta serie de preguntas en realidad es muy particular. Déjame explicarte detalladamente cómo hacer un delicioso y tierno pescado al vapor.
Lubina al vapor
1. En primer lugar, asegúrate de elegir lubina fresca. El pescado muerto producirá sustancias con olor a pescado, lo que afecta directamente el sabor y la calidad de la carne. Raspe las escamas del pescado y retire los órganos internos y las branquias. El pescado pesa alrededor de una libra. Si es demasiado grande, la carne quedará más espesa, lo que aumentará el tiempo de cocción al vapor y facilitará la cocción al vapor. Lave la sangre y las membranas mucosas del vientre del pescado para evitar el olor a pescado.
2. Preste atención al cambiar la herramienta. Primero corte ambos lados de la espalda, porque la carne de la espalda es más gruesa, por lo que es más fácil de cocinar al vapor. Luego córtalo desde el vientre y deja que el pescado se despliegue.
3. El pescado en escabeche no tiene por qué ser demasiado complicado. Simplemente coloque las rodajas de cebolla verde en el fondo del plato y las rodajas de jengibre detrás del pescado. Nunca agregues sal o sal de mesa, ya que hará que el agua del pescado pierda. La cebolla y el jengibre pueden evitar el olor a pescado y aumentar el sabor umami, y también se puede conservar el vino de cocción para intentar conservar el sabor original del pescado.
4. La cocción al vapor es un paso muy importante, el agua debe ser amplia, el fuego debe ser fuerte y el vapor debe ser suficiente, por lo que el fuego debe estar al máximo y la olla debe estar hervida. de lo contrario la carne no estará lo suficientemente fresca. Después de que la vaporera esté inflada, agregue la lubina y cocine al vapor aproximadamente una libra de lubina durante 7 minutos. Si se cocina al vapor durante mucho tiempo, la carne envejecerá fácilmente.
A continuación, cortemos algunas guarniciones. Picar las hojas de cebolla verde en tiras finas, cortar el jengibre en tiras y cortar el pimiento rojo en tiras finas. Después de cortarlos, remójalos en agua limpia por un tiempo.
6. Después de siete minutos, saca la lubina al vapor, retira las rodajas de jengibre y las cebolletas y vierte la sopa que tiene por dentro. Asegúrate de verterlo limpio.
7. Luego vierta el pescado al vapor y la salsa de soja, agregue la cebolla rallada, el jengibre y el pimiento rojo y revuelva con aceite caliente a 200 grados. Primero debe verter la salsa de soja de pescado al vapor y luego revolver el aceite, porque el aroma de la salsa de soja de pescado al vapor necesita una temperatura alta para estimularse.
A Fei tiene algo que decir:
1. La carne del lomo de la lubina es relativamente espesa, por lo que hay que cortarla por el lomo para que queden todas las partes. el pescado se cocina de forma más uniforme.
2. Los gajos de cebolla en el fondo del plato no solo pueden eliminar el olor a pescado, sino que también facilitan la circulación del vapor para que el cuerpo del pescado se caliente de manera más uniforme.
3. Hierva agua en la olla para que cocine vapor, mantenga la atmósfera alta y no dé la vuelta a la olla a mitad de camino.
Bien, ya está lista esta deliciosa lubina al vapor. Para hacer pescado al vapor basta con este artículo. Recoge rápidamente.