¿Cuál es la introducción al lavado de verduras?

1. Caichong es una especie de cocina de Sichuan y Hunan. Su sabor es ligero y refrescante, lo que puede fortalecer el bazo y el aperitivo. La pasta de wasabi hecha de wasabi molido, el wasabi hecho de wasabi y la mostaza hecha de semillas de mostaza también son muy "espesas".

2. Las verduras para lavar se elaboran con una especie de musgo vegetal con un núcleo floral cultivado en Sichuan. También se pueden preparar con hojas de vegetales verdes, musgo de colza y musgo de col, pero el sabor es peor. Hay dos formas de hacerlo, repollo en escabeche y repollo picante, 1. Cómo encurtir verduras: Retire la parte vieja del musgo vegetal. Lo mejor es pellizcarse suavemente las uñas, lavarlas y ponerlas planas en un recipiente. Vierta una olla con agua hirviendo sobre el musgo vegetal para sumergir las verduras, tápelo, sáquelo durante la noche y coma todo lo que quiera o saltee rápidamente 2. Cómo hacer platos picantes: retire la parte vieja de musgo; de las verduras, lavar y picar. No pongas aceite en la sartén. Un fuego alto quemará la olla hasta convertirla en una "olla picante", a unos 200 grados. Agrega las verduras picadas a la olla y sofríe rápidamente un rato. Pon una tapa a la olla y ciérrala. Se puede comer frío o salteado durante la noche. Ya sean verduras en escabeche o verduras picantes, asegúrese de no exagerar al cocinar. Sólo puede estar medio cocido. No se pueden blanquear ni freír verduras. Si está demasiado cocido, no sabrá bien. Una vez hecho, lo ponemos en la olla y lo sofreímos. El chucrut recién hecho sabe "rojo" y no puedo evitar llorar al probar la deliciosa comida. Si realmente no puedes soportarlo, puedes sacarlo y dejarlo enfriar durante uno o dos días, para que ya no esté "rojo" y tenga un sabor amargo único. Con el tiempo, el chucrut y las verduras picantes se volverán ácidos de forma natural y no afectarán el consumo, por lo que el chucrut también se llama chucrut. Hay tres tipos diferentes de kimchi en Sichuan: kimchi, chucrut y kimchi.