¿Cómo hacer pimientos encurtidos?

El método casero de encurtir los pimientos es el siguiente:

1 Lavar el mijo y los granos de pimienta de Sichuan y secarlos bien.

2. Vierta agua fría, licor de alta concentración, sal y azúcar en un recipiente de vidrio esterilizado sin aceite, agregue el jengibre en rodajas, los dientes de ajo en rodajas y agregue el mijo y la pimienta.

3. Tapar la botella con film transparente y cerrar la tapa. Haga una copia de seguridad por uno o dos días y luego regrese.

4. Durante aproximadamente un mes y medio, simplemente encurtir los pimientos.