¿Cómo gestionar el frigorífico en un hotel de cinco estrellas? detallado
Para solicitar un hotel con estrellas, debe enviar los siguientes materiales a la agencia de inspección y evaluación de hoteles con estrellas y garantizar su autenticidad y validez.
I. Manual del Empleado”
Incluye discurso del director general, descripción de responsabilidades, filosofía de servicio, principios generales de comportamiento y beneficios a los empleados, premios y castigos, sistemas básicos de gestión de seguridad, etc. .
Un hotel de cinco estrellas debe proporcionarlo.
Organigrama
El organigrama mencionado en este informe se refiere al organigrama formal responsable de las operaciones del hotel, incluido el organigrama del hotel y el organigrama departamental.
Un hotel de cinco estrellas debe proporcionarlo.
3. Sistema de gestión
El sistema de gestión es la base de la gestión científica hotelera y la herramienta operativa del modelo de gestión de servicios. Minimiza la arbitrariedad en el comportamiento de los empleados, incluidos los directivos. El llamado sistema de gestión en este informe se refiere principalmente a la gestión en aspectos como el sistema de gestión jerárquico, el sistema de control de calidad, el sistema de marketing, el sistema de adquisición de materiales, etc. Si es necesario, se puede elaborar un "Manual del gerente" especialmente. Un sistema completo de gestión hotelera incluye el nombre del sistema, el propósito del sistema, las responsabilidades de gestión, los procedimientos de operación del proyecto (incluidos específicamente el nivel de implementación, los objetos de gestión, los métodos y la frecuencia, el contenido del trabajo de gestión), la división del trabajo de gestión, los procedimientos de gestión y los indicadores de evaluación, etc. En términos generales, los sistemas de gestión se pueden dividir en varias categorías: sistemas de gestión de procesos de servicio, gestión de procesos de apoyo y sistemas de gestión funcional generales.
El sistema de gestión deberá revisarse a tiempo para adaptarse a los requisitos básicos de la gestión científica hotelera moderna. Para ello, la Administración Nacional de Turismo aboga por que los hoteles con estrellas adopten activamente sistemas de gestión en finanzas, calidad, recursos humanos y otros aspectos que estén alineados con las prácticas internacionales y reconocidos internacionalmente.
Los hoteles de una estrella deben proporcionar más de 3 sistemas de gestión de procesos de servicio, más de 2 sistemas de procesos de soporte y más de 1 sistema de gestión funcional global. Los requisitos para proyectos clave y el rigor no se dividen en clasificación de estrellas; sin requisito de cantidad. Manejo de quejas, mantenimiento de equipos, limpieza, control de costos, capacitación y motivación del personal.
Los hoteles de dos estrellas deben proporcionar más de 4 sistemas de gestión de procesos de servicio, más de 3 sistemas de procesos auxiliares y más de 2 sistemas de gestión de funciones globales
Los hoteles de tres estrellas deben proporcionar 5; Más de 8 sistemas de gestión de procesos de servicio, más de 4 sistemas de procesos auxiliares y más de 3 sistemas de gestión funcional global;
Los hoteles de cuatro estrellas deben proporcionar más de 8 sistemas de gestión de procesos de servicio y más de 6 sistemas de procesos de soporte y más de 5 sistemas de gestión funcional global;
Los hoteles de cinco estrellas deben proporcionar más de 12 sistemas de gestión de procesos de servicio, más de 10 sistemas de procesos de soporte y más de 8 sistemas de gestión funcional global
<; p>4. Especificaciones de operación departamentalCon el fin de lograr un funcionamiento ordenado en las áreas de trabajo y los diferentes niveles gerenciales. Para garantizar que todas las áreas de trabajo y los diferentes niveles de gestión puedan funcionar de manera ordenada, los hoteles con estrellas deben formular especificaciones operativas para cada departamento. En términos generales, las especificaciones de operación departamental incluyen los siguientes contenidos principales:
1. Descripción del trabajo para los gerentes
La descripción del trabajo de los gerentes, turnos, canales para instrucciones y comentarios, y objetivos laborales. Se explicarán las responsabilidades laborales, las condiciones del servicio, los requisitos del servicio y otros elementos.
Se requiere hotel de una estrella.
2. Tabla de relaciones de trabajo del personal directivo
La planificación, organización, aprobación, instrucciones, retroalimentación, control y otras actividades de los directivos de los distintos departamentos y distintos niveles relacionados con la gestión hotelera, así como así como la correspondiente tabla de relaciones jerárquicas y de relaciones de coordinación.
Los hoteles de tres estrellas y superiores deben proporcionar
3. Lista de verificación de elementos de trabajo del personal de administración
Personal de administración diaria, semanal, trimestral y anual Los elementos de trabajo que deben realizarse se enumeran uno por uno para el autoexamen y verificación por parte de los superiores.
Obligatorio para hoteles de tres estrellas y superiores.
4. Documentos especiales de gestión de calidad, hojas de trabajo y registros de gestión de calidad.
La gestión de calidad y el mantenimiento de los estándares de las estrellas de los hoteles son prácticas comunes que abarcan todos los aspectos y vínculos de la gestión hotelera. La calidad se gestiona, no sólo se inspecciona. Para ello, el hotel necesita disponer de documentos especiales de gestión de calidad y libros de trabajo y registros de gestión de calidad especiales. Los gerentes de hoteles, especialmente los altos directivos, también deben hacer todo lo posible para incorporar los conceptos de calidad propuestos en los documentos anteriores en sus comportamientos de gestión diarios, incluidos los principios de orientación al cliente, participación total, gestión profesional y cobertura completa del proceso.
Los hoteles de tres estrellas y superiores deberán proporcionar:
V.
5. Descripción de puesto para el personal técnico profesional y de servicio
Una descripción escrita de los requisitos del puesto, condiciones laborales, estado de los turnos, canales de instrucciones y coordinación, principales responsabilidades laborales, etc. para el personal técnico profesional y de servicio.
Obligatorio para hoteles de una estrella y superiores.
6. Manual de Normas, Procedimientos y Proyectos de Servicio
Para conocer los objetivos de cada proyecto de servicio que deben completarse en las descripciones de trabajo del personal técnico profesional y de servicio, y los procedimientos necesarios para completar los objetivos y una descripción de la calidad de cada programa.
Obligatorio para hoteles de dos estrellas o más.
7. Manual de Normas Técnicas de Trabajo
Trabajos técnicos para puestos específicos requeridos por los departamentos nacionales y locales pertinentes y normas obligatorias, como calderas, electricidad fuerte y débil, protección contra incendios, procesamiento de alimentos. y producción, etc., deberá existir una descripción escrita de las normas técnicas de trabajo correspondientes, debiendo conocerla los empleados en los puestos correspondientes.
Deben ser proporcionados por hoteles de una estrella y superiores.
Los hoteles de cuatro estrellas en adelante también deberán proporcionar las normas técnicas operativas pertinentes, tales como equipamiento de material bibliotecario, instalaciones y equipamiento, mantenimiento del área espacial y saneamiento.
VIII.Otros certificados o documentos que puedan acreditar el nivel de gestión de calidad del hotel
Los materiales anteriores proporcionados por el hotel deben reflejar el nivel de gestión de calidad de los hoteles modernos y la protección del medio ambiente y del medio ambiente. Estándares de protección de los hoteles con estrellas. Requisitos científicos y tecnológicos, así como el compromiso con el desarrollo social y cultural local, y las medidas correspondientes para garantizar que estos compromisos puedan implementarse e implementarse en la gestión del hotel. lt;/SPANgt;fantasy_jkl 2009-11-30 16:57:35 6.5 cinco estrellas
6.5.1 La distribución del hotel y la zonificación funcional son razonables, y las instalaciones y equipos son convenientes y seguros de usar .
6.5.2 Las decoraciones interiores y exteriores están hechas de materiales de alta calidad con una artesanía exquisita y un estilo excepcional.
6.3 Las señales de indicación son claras, prácticas y hermosas, y los símbolos gráficos de información pública **** cumplen con las disposiciones de GB/T 10001.1 y GB/T 10001.2.
6.4 Hay aire acondicionado central (excepto en hoteles tipo resort tipo villa) y todas las áreas están bien ventiladas.
6.5 Existe un sistema de gestión informática adecuado para esta calificación de estrellas.
6.5.6 Existe un sistema de retransmisión de audio de **** público. Pistas de música de fondo, volumen adecuado y buena calidad de sonido.
6.5.7 Las instalaciones y equipos están bien mantenidos, libres de ruido, completos, limpios y eficaces.
6.5.8 Todos los sistemas de gestión son sólidos y están en línea con los estándares de escala y estrellas del hotel.
6.5.9 Diversas instrucciones y servicios deben tener al menos descripciones de texto estandarizadas en chino e inglés.
6.5.10 Capacidad para brindar servicios en mandarín e inglés, y en un segundo idioma extranjero cuando sea necesario.
6.11 Lobby frontal:
a) Amplio y con capacidad de recepción, que no deprimirá a los huéspedes;
b) Ambiente lujoso y estilo único. la decoración es elegante, con colores coordinados y suficiente luz
c) Cuenta con un mostrador de atención principal equivalente al tamaño y clasificación de estrellas del hotel
d) Cada sección; del mostrador de servicio principal está equipado con carteles en chino e inglés, el personal de recepción brinda servicios de recepción, consultas, salida y otros servicios las 24 horas del día;
e) Proporciona servicio de mensajes;
{ ) Proporcionar servicio de pago de factura total por única vez (excepto bienes);
e) p>
g) Proporcionar servicios de facturación con tarjeta de crédito
h) Proporcionar 18 horas; servicios de cambio de moneda extranjera;
i) proporcionar artículos de servicio de hotel, materiales promocionales para habitaciones, materiales promocionales para habitaciones de huéspedes, materiales promocionales para habitaciones de huéspedes;
ii) proporcionar artículos de servicio de hotel, habitaciones para huéspedes; materiales promocionales, materiales promocionales para habitaciones de huéspedes y materiales promocionales para habitaciones de huéspedes. Proporcionar materiales promocionales de servicios hoteleros, listas de precios de habitaciones, mapas de transporte local en chino e inglés, mapas de transporte turístico nacional, introducciones a las atracciones turísticas locales y nacionales, horarios de transporte principales y periódicos y revistas adecuados para los huéspedes;
j) 24 horas Acepta reservas de habitaciones;
k) Existe una caja fuerte para objetos de valor que el hotel y los huéspedes abren al mismo tiempo.
① Un portero abrirá la puerta para recibir a los huéspedes a las 18:00.
m) A las 24:00, un botones de tiempo completo proporcionará servicio de equipaje con un carrito especial para equipaje; y una pequeña zona de almacenamiento de equipaje;
j) Periódicos y revistas están a disposición tanto de los hoteles como de los huéspedes.
n) Los gerentes están de servicio las 24 horas del día;
o) Los gerentes del lobby están de servicio las 18 horas del día
p) Las áreas de descanso de los huéspedes están disponibles; proporcionado en áreas no comerciales;
q) Proporcionar servicios de reserva de valet y alquiler de automóviles
r) El vestíbulo de entrada y las áreas públicas principales están equipadas con rampas para discapacitados, equipadas con sillas de ruedas; y baño para personas discapacitadas. lt;/pgt;/html/guide/law/468.html
6. 5. 12 habitaciones:
a) Hay no menos de 40 habitaciones disponibles para alquilar ( conjuntos);
b) 70 habitaciones con una superficie inferior a 20 metros cuadrados (excluidos baños y porches);
c) Lujosamente decoradas, con un ambiente cultural , colchones cómodos y espacio de oficina, ambiente confortable. La habitación cuenta con cómodos colchones, escritorios, armarios y perchas, mesas de café, sillas o sofás, mesitas de noche, lámparas de noche, lámparas de mesa, lámparas de pie, espejos de cuerpo entero, portaequipajes y otros muebles de soporte de alta gama. Coloque alfombras de alta calidad en el interior o decore con pisos de madera de alta calidad u otros materiales de alta calidad. Utilice iluminación del área para lograr una buena iluminación;
d) La puerta se puede cerrar automáticamente y está equipada con una mirilla, un timbre y un dispositivo antirrobo. Publicar planes de evacuación de emergencia e instrucciones pertinentes en lugares destacados;
e) El baño es espacioso y está equipado con un inodoro de alta gama, un lavabo (que incluye un lavabo, un espejo y los artículos de tocador necesarios), un bañera y un cuarto de ducha con rociador (El cuarto de ducha independiente no tiene rociador) y tiene cortina de baño. Los grifos de agua caliente y fría están claramente marcados. Se han tomado medidas antideslizantes eficaces. Los pisos, paredes y techos están decorados con lujosos materiales de construcción, los colores son elegantes y suaves y las zonas de iluminación son claras, lo que puede iluminar bien el objetivo. El sistema de escape es bueno, no hay ruido evidente y no hay diferencia evidente con la temperatura ambiente. Toma de corriente ininterrumpida 110V/220V y teléfono. Viene con secador de pelo. Se suministra agua fría y caliente las 24 horas del día;
f) Se cuenta con un cómodo teléfono que permite realizar llamadas directas o utilizar tarjetas de telecomunicaciones prepago para realizar llamadas de larga distancia nacional e internacional, y son instrucciones para el uso del teléfono y una guía para la ubicación del teléfono principal;
g) Proporcionar servicios de acceso a Internet internacional, con instrucciones de uso
h) Hay televisores a color; , h) televisores en color que emitan al menos 16 canales, con buena calidad de imagen y sonido. Las descripciones de los canales están disponibles.
El contenido reproducido debe cumplir con las regulaciones del gobierno chino;
i) Hay equipos de audio que los invitados pueden ajustar y la calidad del sonido es buena;
j) Hay anti -medidas de aislamiento acústico y acústico, y el efecto es bueno;
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k) Hay al menos dos especificaciones de enchufes para comodidad de los huéspedes, y también se proporcionan convertidores de enchufe;
①Hay cortinas de arena y cortinas opacas;
m) Hay habitaciones individuales
m) Hay habitaciones individuales
m) Hay habitaciones individuales;
m) Hay habitaciones individuales
m) Hay habitaciones individuales disponibles
m) Hay habitaciones individuales
m) Hay habitaciones individuales disponibles;
m) Hay habitaciones individuales disponibles
m) Hay habitaciones individuales
m) Hay; habitaciones individuales; hay habitaciones individuales;
n) Hay suites
o) Hay al menos cuatro suites Deluxe;
p) con papelería; apropiado para la calificación de estrellas. Hay guías de servicios, listas de precios, instrucciones de alojamiento, mapas de ubicación de atracciones turísticas (lugares) y mapas de transporte turístico, así como periódicos y revistas adecuados para que los huéspedes lean;
q) Las habitaciones y los baños están Se limpian completamente una vez al día, y las sábanas y las sábanas y las fundas de las almohadas se cambian diariamente o a pedido del huésped. Los suministros y consumibles para huéspedes se reponen por completo y se solicita a los huéspedes que ingresen a la habitación en cualquier momento para limpiar y reponer los suministros y consumibles para huéspedes;
r) Ropa de cama, telas de algodón (sábanas, fundas de almohada, rellenos de almohada, edredones y fundas de edredón, etc.) y ropa de baño (toallas de baño, albornoces, toallas, etc.) ofrecen servicio de descubierta para dar las buenas noches a los cristales) disponible Turno 24h; servicio de cobertura para desear buenas noches a los huéspedes;
t) Proporcionar servicio de cobertura las 24 horas para desear buenas noches a los huéspedes. Se proporciona agua potable fría y caliente y hielo las 24 horas del día, y se proporciona té o café de forma gratuita;
u) Hay un microbar (incluido un pequeño refrigerador) en la habitación, que proporciona una cantidad adecuada de vino y bebidas, con vasos y listas de precios;
v) Cuando los huéspedes se reúnen en la habitación, se pueden proporcionar sillas y servicios de té adicionales a pedido.
w) Se brindan servicios de despertador, mensajes y correo de voz;
x) Proporcionar servicios de limpieza en seco, limpieza en húmedo, planchado y costura de ropa, que pueden devolverse a los huéspedes dentro de las 24 horas. El servicio acelerado se brinda dentro de las 18 horas;
y) Hay menús de entrega de alimentos y pedidos de bebidas, y servicios de entrega de alimentos chinos y occidentales se brindan dentro de las 24 horas. Debe haber al menos 8 tipos de platos de entrega de comida, al menos 4 tipos de bebidas y al menos 4 tipos de refrigerios, y se debe colgar un cartel de entrega de comida afuera de la puerta;
z ) Brindar servicio de lustrado de calzado.
6, 5, 13 restaurantes y bares:
a) Restaurante chino con distribución razonable y decoración lujosa;
b) Distribución razonable y decoración lujosa. restaurante profesional al aire libre con un estilo elegante y una cocina dedicada;
c) Un restaurante buffet (o restaurante occidental sencillo) que es único, de estilo elegante y con una ubicación razonable, y que puede ofrecer desayuno buffet, comida occidental y otra comida occidental. Comidas occidentales. La cafetería (o restaurante) está abierta durante al menos 18 horas y tiene un horario comercial claro;
d) Hay más de tres salones de banquetes o pequeños salones de banquetes. Puede proporcionar servicios de banquetes;
e) Tener un bar o salón de té exclusivo u otros lugares para que los invitados descansen y se comuniquen, y proporcionar servicios de bebidas;
f) La vajilla está configurada en su totalidad juegos de acuerdo con las costumbres chinas y extranjeras, materiales de alta gama, mano de obra exquisita, distintivos, sin daños ni desgaste, limpios e higiénicos;
h) El menú y la lista de bebidas están bellamente decorados, completos y ordenados, y la tasa de servicio no es inferior al 90%.
Cocinas 6, 5, 14:
a) La ubicación es razonable, el diseño es científico y la ruta de entrega de alimentos no está conectada con otros lugares públicos;
b) Las paredes están revestidas con baldosas cerámicas, el piso está revestido con materiales antideslizantes y existen cubetas y falsos techos;
c) La sala de platos fríos y la sala de repostería están Separados independientemente, con suficiente equipo de refrigeración.
d) Hay lugares secundarios para cambiarse e instalaciones en la sala de platos fríos;
e) La sala de procesamiento bruto está separada de otras salas de operaciones, la temperatura de cada sala de operaciones es adecuada; , y el suministro de aire acondicionado es suficiente;
>
f) Hay instalaciones necesarias de refrigeración y congelación, y los alimentos crudos y cocidos y los productos semiacabados se colocan en gabinetes separados.
g) La sala de lavado de platos está en una ubicación razonable;
h) Hay instalaciones especiales temporales para la colocación y sellado de basura, e instalaciones de drenaje de aguas residuales (fregadero, campana extractora, salida de aire, etc.), manténgalo limpio y despejado. ) Manténgalo liso y limpio
i) Hay una puerta de resorte independiente con funciones de aislamiento acústico, aislamiento térmico y aislamiento de olores entre la cocina y el comedor
j) Eficaz; manejo de la cocina y comedor Desinfección;
j) Existen medidas efectivas para eliminar mosquitos, moscas, cucarachas y otras plagas.
6, 5, 15 Instalaciones para conferencias y entretenimiento: Hay instalaciones y equipos para conferencias y entretenimiento, y se brindan los servicios correspondientes.
6.16 Área pública ****:
a) Hay suficientes estacionamientos
b) Hay una cantidad suficiente de edificios de alta calidad con; más de tres pisos los ascensores de pasajeros y coches están bellamente decorados; también hay ascensores de servicio
c) Hay teléfonos públicos y guías telefónicas locales
d) Hay públicos; Habitaciones separadas por hombres y mujeres en cada área principal. **** Aseos;
d) Hay baños separados para hombres y mujeres en el edificio.
h) Proporcionar servicios turísticos de la ciudad;
i) Equipado con sala de emergencia;
j) Equipado con sistema de suministro de energía de emergencia e instalaciones de iluminación de emergencia;
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k) La calle pública principal está equipada con un sistema de monitoreo de circuito cerrado de televisión
1) El piso del pasillo está cubierto con alfombras u otros materiales de alta gama; Están limpios, la decoración es hermosa y hay iluminación las 24 horas. Las señales de salida de emergencia son claras y llamativas y están ubicadas de manera razonable.
6, 5, 17 Hay al menos 33 elementos seleccionados.