¿Cuál es la forma habitual de cocinar el filete de lubina con queso y nata?

Ingredientes: Una lubina, 30 g de champiñones, 10 g de cebolla morada, 10 g de mantequilla, la cantidad adecuada de sal y pimienta blanca, 600 g de sopa de pescado, 100 ml de nata fresca, 2 g de apio (albahaca). ), 100 g de licor, 400 g de patatas y material de limpieza.

Laminamos los champiñones y las zanahorias, y cortamos las patatas en semicírculos con un machete.

Saca la cabeza del pescado por un lado, retira las espinas y la piel del abdomen y recorta el pescado del mismo tamaño.

Poner las espinas, las cabezas y la piel del pescado y el exceso de carne de pescado en una olla sopera y cocinar con agua a 700°C y hojas de apio.

Cocer las patatas en agua hirviendo.

Derretir la mantequilla en una sartén, añadir sal y perejil, añadir las patatas y cubrir las patatas congeladas con el perejil untado con mantequilla.

Rebozar el pescado con una fina capa de harina y sofreír en la sartén hasta que esté dorado, luego reservar.

Sofríe la cebolla morada, añade los champiñones, sofríe, añade el vino blanco, el caldo de pescado, sal y pimienta blanca al gusto y finalmente añade la nata fresca.

Añadir el filet mignon a la salsa y mezclar con la salsa.

Colocar el filet mignon en un plato, rociar con la salsa cremosa de champiñones y cubrir con el perejil y las patatas.