¿Sabes cómo hacer Mushu de Cerdo? ¿A qué deben prestar atención los principiantes al hacer?
Ingredientes: 150 g de solomillo de cerdo, 2 huevos crudos, un pepino, 50 g de azucena, 50 g de hongo negro, un pimiento rojo, un cebollino, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, la cantidad adecuada de vino de arroz, la cantidad adecuada de almidón de tapioca, la cantidad adecuada de pimienta blanca, la cantidad adecuada de salsa de soja y la cantidad adecuada de azúcar blanca. Nivel de dificultad de cocción: Fácil. Tiempo de cocción: menos de 30 minutos.
Proceso:
Paso uno: Preparar todas las materias primas con antelación. Mezcle almidón de tapioca con una cantidad adecuada de agua para obtener almidón.
Paso 2: Lavar los pepinos y cortarlos en trozos. Remojar previamente el hongo negro y partirlos en nuevos brotes. Remojar los pepinos y las frutas con antelación, luego blanquearlos en agua hirviendo y reservar. Lavar los pimientos rojos y cortarlos en trozos. Triturar las cebolletas, espolvorear con huevos crudos y sofreír hasta que estén cocidos.
Paso 3: Vierte en un bol una cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar y vino de arroz, mezcla bien hasta formar una salsa y reserva.
Paso 4: Cortar el lomo de cerdo en rodajas, ponerlo en un bol, añadir una cantidad adecuada de sal, pimienta blanca, almidón seco y una cantidad adecuada de aceite vegetal, remover uniformemente y dejar marinar durante 10 minutos.
Paso 5: Vierte una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, sofríe el cerdo desmenuzado marinado hasta que esté suave y descolorido, retira y reserva. Luego agregue las chalotas y saltee hasta que estén suaves, agregue la carne de cerdo desmenuzada, el hongo negro y la azucena, saltee hasta que se distribuyan uniformemente. Luego agrega la salsa preparada, revuelve uniformemente, agrega la cantidad adecuada de sal y finalmente agrega las rodajas de pepino y de pimiento rojo, sofríe, luego apaga el fuego y sofríe el pescado.
Los principiantes y novatos deben prestar atención a los siguientes aspectos en el proceso de elaboración del Mushu Pork:
El hongo debe remojarse en agua lo antes posible, durante aproximadamente una hora; la panceta de cerdo debe remojarse en agua lo antes posible; debe encurtirse, porque los pepinos y las zanahorias no son muy sabrosos; la carne debe cocinarse cuando la temperatura sea 70% alta, de lo contrario la carne frita desmenuzada quedará muy vieja; Si te gustan los chiles, puedes preparar dos o tres chiles rojos con anticipación o un chile. Este plato no se puede freír en agua. En el último paso de freír juntos, no es necesario agregar una gota de agua, de lo contrario el sabor del salteado no será tan fragante si no agrega salsa de soja, solo desea tener el inherente; sabor y color de la comida, así que no agregue salsa de soja, de lo contrario el color de la olla no quedará muy bien.