¿Qué condimentos se necesitan para cocinar pollo hervido?
Pollo cocido en salsa
Ingredientes: un pollo, unos 100 gramos de jengibre, cebolla, sal refinada, 1000 ml de agua con hielo, 20 ml de aceite de cocina.
Procedimiento de cocción:
1. Primero, permítanme presentarles en detalle el método en profundidad del ensayo de 100 párrafos. ¡Por favor vea las fotos! Primero prepara más jengibre y pícalo en trozos fuertes (lo más cerca posible del barro). Corta algunas cebollas más en forma de puré y ponlas todas en un bol para preparar.
2. Luego espolvorea sal sobre el jengibre en rodajas y las coles francesas, cocina un poco de aceite caliente "regularmente" y revuelve uniformemente. Como se mencionó anteriormente, si puede comprar jengibre cantonés fresco, sabrá mejor simplemente picado y mezclado.
3. A continuación, céntrate en "este pollo" y compáralo con la imagen de abajo. Se recomienda comprar pollos (pollos de cultivo) que pesen menos de dos kilogramos. Después de sacrificar el pollo al vendedor, corte el trasero del pollo, vacíe los órganos internos, abra la parte inferior del cuello del pollo para que quede conectado al trasero del pollo y luego corte las uñas de las patas de pollo en pedazos.
4. Lavar el pollo procesado con agua fría, picar las patas de pollo y reservar. Tenga cuidado de no estropear el pollo. De lo contrario, fracasará.
5. Luego prepara una olla honda para sopa en forma de barril, pon en agua suficiente para remojar el pollo, echa unos trozos de jengibre y el resto de las hojas trituradas, lleva a ebullición a fuego alto, agrega. un poco de sal, y ponerla en el fondo.
6. El siguiente paso es importante. Después de que el agua hierva, levante la cabeza del pollo, remoje rápidamente todo el pollo en la olla durante 2 segundos y luego retírelo rápidamente. Repite esta acción tres veces para que la piel del pollo se encoja rápidamente y se mantenga deliciosa.
7. Después de pasar rápidamente por agua nº 3, remojar el pollo entero en agua con hielo durante 1 a 2 minutos. Debe estar completamente sumergido en agua helada. Se puede preparar agua helada con antelación. Si realmente quieres ser perezoso, puedes preparar una botella de agua mineral congelada y beberte el pollo entero. El efecto será similar.
8. Después de que haya pasado el agua helada, ponga el pollo en la olla y remójelo todo en la sopa. Luego cubra la olla con espuma contra incendios durante al menos 25 minutos. Si el pollo es más grande, puedes agregar otros 5 minutos. Después de 25 minutos, apague la luz, use palillos para sacar el pollo, busque una pierna de pollo e inserte los palillos en la pierna de pollo. Si no sale sangre, el pollo está cocido.
9. También es muy importante sacar el pollo en este momento. Nunca estropees el pollo. Mire la imagen a continuación: Use palillos para "levantar" todo el pollo debajo de las alas y saque la otra parte importante. Una vez que hayas sacado el pollo, remójalo en agua helada durante unos minutos, asegurándote de que todos los lados queden cubiertos con agua helada. El propósito de esto es reducir la piel de gallina y hacer que la textura sea más crujiente. De hecho, déjalo en remojo otros 3-5 minutos porque el pollo está frío y será mejor cortarlo después.
10. A continuación se muestra el pollo hervido pescado en agua helada. ¡En esta etapa, ya casi está terminado! Oh, no, sólo el 90% de la piel del pollo está intacta y su color es un amarillo dorado natural y encantador. (Si desea lograr un efecto amarillo más intenso en una casa de trasplante fría, hierva agua en una olla y agregue cúrcuma en polvo o ramas de montaña para darle color). ¡Este pollo iluminará su sabor! Después de confirmar que el pollo está frío, primero corte rápidamente la cabeza, las alitas y las piernas del pollo. Un cuchillo afilado debe cortar verticalmente. De lo contrario será fácil trinchar el pollo. ) y luego picar en trozos y poner directamente en el plato.
Habilidades culinarias:
1. El pollo contiene vitaminas C, E, etc. , alto contenido en proteínas, muchos tipos y alta digestibilidad. Es fácilmente absorbido por el cuerpo humano y tiene el efecto de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo. También contiene lecitina, que juega un papel importante en el crecimiento y desarrollo humano. Es una de las fuentes importantes de grasas y lecitinas en la estructura dietética de nuestro país.
2. El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, resfriados, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc. La medicina tradicional china cree que el pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, nutrir el bazo y el estómago, activar la circulación sanguínea y fortalecer los músculos. Hay muchos tipos de pollo, pero como alimento de belleza, el pollo con huesos negros es muy bueno. Contiene proteínas, grasas, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina A, vitamina C, colesterol, calcio, fósforo, hierro y otros ingredientes.