¿Qué verduras se pueden cocinar al vapor y cómo cocinarlas?

Ingredientes: 400 g de hojas de apio 150 g de maní crujiente 50 g de cebolla verde y jengibre rallado 30 g de chile seco 30 g de sal refinada 10 g de pollo en polvo 10 g de vinagre balsámico 30 g 100 g de aceite refinado.

Elaboración:

1. Lavar las hojas de apio, pasarlas por harina, cocerlas al vapor, sacarlas, ponerlas en un recipiente y dejar secar un rato.

2. Limpiar la olla, calentarla con aceite refinado, luego agregar las cebollas verdes ralladas, el jengibre y los chiles secos, sofreír hasta que estén fragantes, verter sobre las hojas de apio cocidas al vapor, agregar sal refinada y el pollo. polvo y especias y espolvorear con maní triturado al servir.

Tres coles chinas frescas

Ingredientes: 400 g de hojas de col limpias, 150 g de algas secas, 30 g de vieiras frescas, 30 g de huevas de mújol, 50 g de salsa de pescado, 30 g de salsa de ostras, 50 gramos de col rallada jengibre, 10 gramos de sal refinada, 10 gramos de pollo en polvo y 10 gramos de aceite refinado.

Método:

1. Lavar las hojas de col china, darles palmaditas en la superficie, sacarlas después de cocerlas al vapor y ponerlas en un recipiente para que se sequen un rato; Camarones secos, vieiras frescas y larvas de sepia, poner en un bol, agregar el caldo y cocinar al vapor en la jaula.

2. Lavar la olla, calentarla con aceite refinado, sofreír el jengibre rallado hasta que esté fragante, agregar la salsa de ostras y la salsa de pescado y cocinar un rato, luego verterlo sobre las hojas de col al vapor, agregar. las hojas de col secas al vapor, añadir las algas, las vieiras frescas y la sepia, añadir la sal refinada y el pollo en polvo, mezclar bien y servir.

Pastor's Purse con Frijoles Negros

Ingredientes: 400g de Shepherd's Purse, 150g de Harina de Sorgo, 60g de Salsa de Frijoles Negros Babao embotellada, 40g de Jengibre grueso rallado, 40g de Salsa de Chile Seco , 40 g de jugo de abulón, 30 g de sal refinada, 10 g de aceite refinado, 100 g

Método:

1. Lave la bolsa de pastor, déle palmaditas en la superficie del sorgo y cocínela al vapor. una jaula, la sacamos y la ponemos en un recipiente para que se seque un rato.

2. Limpiar la olla, agregar aceite refinado a calentar, primero agregar jengibre rallado y chile seco y sofreír hasta que esté fragante, luego hervir el jugo de abulón, agregar salsa de fideos dulces y sofreír un poco, luego verterlo sobre el bolso de pastor al vapor y poner. Añadir sal refinada y mezclar bien.