Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Puedo utilizar otros sustitutos de la leche al hacer bocanadas?

¿Puedo utilizar otros sustitutos de la leche al hacer bocanadas?

No es necesario añadir leche para hacer leche de hojaldre

Hojaldres campestres franceses

Introducción a la receta: cada hojaldre pesa 20 g × 30 piezas

Ingredientes

Masa de hojaldre: 187 gramos, 3 gramos de sal, 112 gramos de aceite de ensalada, 150 gramos de harina rica en gluten, 270 gramos de huevos enteros, decoración: cantidad adecuada, cantidad adecuada de gránulos de azúcar de colores

Método

1. Llevar a ebullición agua, sal y aceite de ensalada, luego verter la harina y mezclar rápidamente hasta que se derrita.

2. Método 1: Enfríe a fuego lento a aproximadamente 60 ℃, luego agregue los huevos en tandas y revuelva hasta que forme un triángulo invertido y esté suave y fino.

3. Ponga el método 2 en una manga pastelera, exprima un hojaldre redondo de unos 2 cm de diámetro y rocíe agua sobre la superficie del hojaldre antes de hornear.

4. Introducir en el horno a temperatura superior de 180°C/temperatura inferior de 180°C y hornear durante unos 20 minutos.

5. Unte una capa de fructosa sobre la superficie de los hojaldres y luego espolvoree con gránulos de azúcar de colores.

Hojaldres

Ingredientes

60 gramos de harina para repostería

45 gramos de mantequilla

100 gramos de agua

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2 huevos

1 gramo de sal

Elaboración

1. Poner a hervir mantequilla blanda, agua y sal. temperatura ambiente en una olla.

2. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

3. Tamizar la harina para bizcocho.

4. Utiliza una cuchara para mezclar la masa.

5. Vuelve a poner la olla al fuego, ponla a fuego medio-bajo y revuelve constantemente mientras calientas.

6. Retirar del fuego hasta que aparezca una fina película de masa en el fondo de la olla y poner la masa en un recipiente.

7. Cubra con un paño húmedo. Después de que no esté caliente, agregue el huevo líquido 3 veces y revuelva uniformemente antes de agregar el siguiente huevo líquido.

8. La masa final debe quedar fina, suave y pegajosa.

9. Utiliza una cuchara para recoger la masa y darle forma de triángulo invertido que gotee lentamente. Ponla en una manga pastelera, exprímela y colócala en una bandeja para horno forrada con hule.

10. Introducir en el horno precalentado a 180 grados, las capas media y superior, y calentar arriba y abajo durante unos 25 minutos.