¿Qué son el cinamaldehído y el citral?

El cinamaldehído, comúnmente conocido como aldehído cinámico, existe naturalmente en aceites esenciales como el aceite de casia, el aceite de casia, el aceite de pachulí, el aceite de jacinto y el aceite de rosa. El cinamaldehído tiene dos isómeros, cis y trans. El cinamaldehído comercial, ya sea natural o sintético, es trans.

Otra introducción

Nombre en inglés: aldehído cinámico, aldehído cinámico, aldehído cinámico, β-fenilacroleína, 3-fenil-2-acroleína.

Fórmula molecular: C9H8O. Fórmula estructural: C6H5CHCHCHO. Peso molecular: 132.5438 06

La fórmula molecular del citral es C10H16O, que es uno de los representantes más importantes de los monoterpenos de cadena abierta. Se encuentra en los aceites de Litsea cubeba y Litsea cubeba. El citral natural es una mezcla de dos isómeros geométricos.