¿Qué tipo de bollos al vapor son deliciosos? Los bollos al vapor más deliciosos tienen 10 tipos de rellenos.
Método: Lavar y picar la mostaza en escabeche, picar el tofu seco con cinco especias y el gluten aceitoso, picar la cebolla verde, picar el mijo y la pimienta y picar el cerdo estofado. Caliente una sartén, agregue aceite, saltee el mijo hasta que esté fragante, saltee el aceite rojo y agregue la cebolla verde picada. Después de que las cebollas verdes picadas estén fragantes, agregue el tofu seco de cinco especias y el gluten aceitoso, agregue sal, salsa de soja ligera y salsa de soja oscura y saltee uniformemente. Agregue mostaza y carne de cerdo estofada y saltee por un tiempo. Agregue Laoganma u otros frijoles fermentados, agregue aceite de sésamo y esencia de pollo y mezcle bien.
2. Ingredientes para el relleno de cerdo: 220g de relleno de cerdo, 100g de agua de cebolla y jengibre, 7g de salsa de ostras, 7g de salsa de soja, 1g de pimienta blanca, 3g de sal, un poco de azúcar, cantidad adecuada de aceite.
Preparación: Cortar el jengibre en rodajas, hacer nudos con la cebolla y remojar en 100 g de agua durante 2 horas. Agregue sal a la carne picada, revuelva constantemente, agregue lentamente la cebolla y el agua de jengibre, revuelva uniformemente y combine completamente la carne picada y el agua hasta que se agregue el agua y los palillos puedan mantenerse en posición vertical. Agrega la salsa de ostras, la salsa de soja, la pimienta blanca y el azúcar, revuelve bien y finalmente agrega el aceite de maní.
3. Ingredientes del relleno de frijol rojo con leche: frijol rojo, azúcar, agua, leche condensada.
Elaboración: Lavar las judías rojas y dejarlas en remojo durante más de 4 horas. Vierte en la olla a presión eléctrica, agrega menos de un centímetro de agua a los frijoles rojos, ajusta la velocidad de cocción y comienza a cocinar. Los frijoles cocidos básicamente han florecido. Sacar los frijoles rojos, escurrir el agua y mezclarlos con azúcar mientras estén calientes, que son frijoles rojos miel. Vierta algunos frijoles con miel en una olla limpia según sea necesario, agregue la leche condensada y ase a fuego lento.
4. Relleno de panecillo de ternera con pimiento verde: 500g de ternera, 400g de pimiento verde, un poco de sal, un poco de pimienta, 30g de cebolla, dos claras de huevo.
Elaboración: Lo mejor es picar el solomillo de ternera con un poco de grasa. Cuanto más cortes, mejor. Picar los pimientos verdes. Mezclar, agregar dos claras de huevo, dos cucharadas de sal y pimienta, mezclar bien y mezclar bien.
5. Ingredientes para el relleno de colza y setas shiitake: 5 semillas de colza, 20 setas shiitake (setas shiitake frescas), 3 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de sal, 4 huevos, 6 rodajas de tofu seco y media rodaja de camarones secos (Opcional), cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Preparación: Preparar los champiñones frescos, lavarlos, cortarlos en rodajas y picarlos en cubos. Agrega un poco de sal a los huevos, bátelos, échalos a la olla, revuelve rápidamente en cubitos, sácalos y reserva. Saltear los champiñones cortados en cubitos en aceite caliente. Después de freír, agregue los champiñones secos cortados en cubitos. Cuando el agua desaparezca, apaga el fuego y añade 1 cucharada de aceite. Lavar y blanquear la colza, picar en dados, exprimir el agua y empezar a rellenar, añadir dos cucharadas de aceite de sésamo y azúcar, dejar las dos cucharadas de aceite restantes, y por último añadir sal y mezclar bien.
6. Ingredientes para bollos vegetarianos al vapor: 1 zanahoria, 6 champiñones, 1 caja de pescado vegetariano de jade blanco, cantidad adecuada de hongo y cantidad adecuada de frijoles.
Preparación: Picar los champiñones, sofreír hasta que estén cocidos y dejar enfriar los frijoles durante dos o tres minutos, sofreír el pescado vegetariano cortado, agregar un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura. , y azúcar, y dejar enfriar. Triture las zanahorias, pique los hongos, mezcle uniformemente con los champiñones y los frijoles enfriados, agregue la cantidad adecuada de sal y trece especias.
7. Ingredientes para los bollos de atún y queso: 1 lata de atún, zanahoria, maíz y guisantes, 3 cucharadas de salsa de ternera, 1 loncha de queso, sal.
Preparación: Utiliza papel de cocina para escurrir el agua del atún en lata, luego machaca los trozos grandes de carne de pescado con un tenedor y reserva. 2. Agregue el maíz, las zanahorias cortadas en cubitos y los guisantes, agregue 3 cucharadas de salsa de carne, corte las rodajas de queso en trozos pequeños y mezcle todos los ingredientes de manera uniforme.
8. Relleno de brotes de bambú secos: 200 gramos de brotes de bambú secos, 500 gramos de carne de cerdo, 1 cucharada de vino de cocina, 5 cucharadas de salsa de soja clara, 5 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar. , un poco de pimienta, un poco de pimienta de Jamaica y una cebolla verde. Coge 150 gramos de setas shiitake y un poco de jengibre.
Método: Picar la carne en carne picada, picar los champiñones, picar finamente las cebolletas, separar las cebolletas y picar el jengibre. Agregue el aceite, las cebolletas, el jengibre picado, los champiñones y los brotes de bambú secos, sofría y sirva. Agrega el aceite, la carne picada, un poco de jengibre picado y pimienta, sofríe hasta que la carne se ponga blanca. Agregue los brotes de bambú secos recién fritos, el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el azúcar, el glutamato monosódico y la esencia de pollo.
9. Ingredientes para el relleno de cerdo y repollo: repollo 1, sal, relleno de cerdo, aceite de cocina, vino blanco, cebolla verde picada, jengibre picado, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y pimienta blanca.
Elaboración: Cortar la col en dados, espolvorear con una fina capa de sal, agarrar un poco y dejar marinar un rato. Poner un poco de aceite en la olla, calentar la olla y dejar que el aceite se enfríe, luego agregar la carne picada regordeta, sofreír hasta que el color se vuelva blanco, verter un círculo de vino blanco, continuar salteando el agua. Calentamos a fuego lento y saldrá el aceite. La carne picada está ligeramente seca, agrega la cebolla picada, el jengibre y la pimienta blanca, sofríe hasta que esté fragante, agrega un poco de salsa de soja, sofríe hasta que la carne picada esté seca, luego apaga el fuego y deja enfriar y reserva. . Exprime el agua del repollo, vierte un poco de salsa de soja ligera y mezcla bien. Vierta el aceite en la carne picada y mezcle bien. Mezclar la col con toda la carne picada, añadir un poco de sal y mezclar bien. Puedes envolverlo.
10. Ingredientes para el relleno de verduras: cantidad adecuada de vegetales verdes, tajadas secas de mesa, cantidad adecuada de residuo de manteca, esencia de pollo, sal, pimienta y aceite vegetal.
Elaboración: Lavar las verduras y escaldarlas en una olla hirviendo hasta que estén blandas. Retirar el agua fría, ducharse y escurrir. Cortar en dados las hojas de té secas y los restos de manteca de cerdo, reservar y picar las verduras. Poner el té seco y el residuo de manteca en la olla y sofreír. Agregar más aceite y sal. Exprimir las verduras escaldadas y picadas. Sofreír las verduras cortadas y el residuo del té seco frito. mezclar bien.