Come más berenjenas al vapor durante los días caninos del verano y te enseñaré dos trucos. La berenjena no es oscura, refrescante ni grasosa, hermosa y deliciosa.

Deberías comer más berenjenas en verano. La berenjena es una verdura de color púrpura que contiene muchas antocianinas. Este es un antioxidante muy poderoso, más poderoso que la vitamina C y la vitamina E, y puede prevenir eficazmente que la piel se queme con los rayos ultravioleta. También contiene una variedad de vitaminas y minerales, que pueden reponer diversos nutrientes que el cuerpo necesita de manera oportuna. ¿Te gusta la berenjena?

Hay muchas formas de preparar berenjenas, pero la mayoría son grasosas y no son aptas para climas cálidos. La dieta durante la canícula debe ser ligera y los métodos de cocción deben ser fríos y al vapor, por lo que a menudo se preparan berenjenas al vapor para los miembros de la familia en verano.

La berenjena al vapor combina la cocción al vapor y en frío es refrescante y no grasosa, muy sabrosa y muy cómoda de comer.

Cualquiera que haya cocinado berenjenas sabe que las berenjenas pueden volverse negras fácilmente, como si estuvieran "envenenadas", lo que afecta gravemente a su apariencia. Debido a que la berenjena contiene una gran cantidad de sustancias fenólicas, se oxida fácilmente cuando se expone al aire, por lo que el color se vuelve negro. ¿Cómo se puede evitar este problema? Hoy compartiré con ustedes algunas formas de garantizar que las berenjenas no se pongan negras, se vean bien y sepan bien.

Mucha gente cocina las berenjenas al vapor cortándolas primero en tiras y luego cociéndolas al vapor directamente en la olla. Se oscurece fácilmente, así que no podemos hacer eso. Mira cómo hago berenjenas al vapor.

Berenjenas al vapor con pasta de ajo

Prepara berenjenas frescas, chalotas, ajo, mijo, pimienta, sal, salsa de soja, vinagre balsámico, salsa de ostras, azúcar y aceite de cocina.

Método de trabajo

1. Compra unas berenjenas moradas frescas, límpialas sin pelarlas. Hay dos formas de evitar que las berenjenas se pongan negras.

①No cortar la berenjena. Coloque en una vaporera y cocine al vapor hasta que esté cocido. No se volverá negro de forma natural sin exposición al aire.

② Cortar la berenjena en tiras, ponerla inmediatamente en agua limpia, añadir sal y remover uniformemente, dejar en remojo un rato sin que se ponga negra.

2. Generalmente me gusta usar el segundo método, principalmente por conveniencia. Hace calor cuando lo desgarras después de cocinarlo al vapor, pero sabe mejor. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre balsámico, salsa de ostras y azúcar a un tazón pequeño y revuelva uniformemente con los palillos. Cortar el ajo en ajo picado, cortar el cebollino en cebolla verde picada y cortar el mijo en aros. Después de remojar la berenjena, escurrimos el agua y la ponemos en un plato. Después de verter la salsa, póngala en una vaporera y cocine al vapor durante 10 minutos. Retirar después de cocinar al vapor.

Consejos: Vierte la berenjena en el jugo y cocínala al vapor para que se absorba más fácilmente el sabor. Por supuesto, también puedes cocinar las berenjenas al vapor primero y luego añadir el jugo.

3. Saca la berenjena al vapor, agrega la cebolla verde picada, el ajo, el mijo, calienta un poco de aceite caliente en la olla, viértelo encima para estimular la fragancia, revuelve uniformemente con los palillos y ya puedes. comer.

El chef tiene algo que decir.

La berenjena al vapor conserva muy bien los nutrientes de la berenjena, tiene un sabor ligero, es refrescante y no grasosa, y es muy adecuada para comer en la canícula del verano. Si quieres evitar que la berenjena se decolore, utiliza los dos métodos mencionados anteriormente, uno es cocer al vapor directamente y el otro es remojarla en agua salada después de cortarla, ambos muy útiles.

Cabe señalar que al cortar berenjenas, no utilice cuchillos de hierro. Las berenjenas se vuelven negras fácilmente cuando se exponen al hierro.

El ajo crudo tiene un sabor muy picante. Agregar aceite caliente hará que tenga un sabor más suave y fragante, o puede ser más ligero sin agregar aceite.