Varios consejos y conocimientos de catering para hacer negocios de snacks en la cafetería de la Universidad de Huo.
La comida debe ser novedosa y única. Por ejemplo, la salsa sabe diferente, o los ingredientes son de diferente calidad, o la comida está preparada de manera diferente. Por ejemplo, en algunas zonas sólo se elaboran fideos fríos, cuyo sabor es normal. Si usa fideos fríos como panqueques, envuelve verduras y carne dentro y espolvorea con salsa, el sabor será diferente. Por ejemplo, todo el mundo sabe que el relleno de los bollos al vapor es limitado. Si hay bollos de cerdo desmenuzados con sabor a pescado o bollos de pollo Kung Pao, el punto de venta será diferente.
El precio debe ser flexible. Seguro que conoces la llamada historia del mono y el melocotón. Si le pones un precio a una salchicha de cinco yuanes, otros definitivamente pensarán que es cara. Si les dices que les den un vaso de jugo además de cinco yuanes, de hecho, el costo de un vaso de jugo es aproximadamente un yuan, puedes ganar más.
4 Atmósfera de empaque, si dos tiendas de bolas de masa abren al mismo tiempo, una caja de embalaje de papel de una tienda de bolas de masa de cocina taiwanesa y una caja de plástico blanca de una tienda de bolas de masa local en el noreste de China, ¿quién ganará más en escuela al final? Creo que es el de la provincia de Taiwán. No se trata de destruir su prestigio, sino que en realidad es una cuestión de embalaje. El embalaje de cajas de cartón desechables hace que las personas se sientan más limpias que el embalaje de cajas de plástico. No preguntes por qué, la visión de la gente es muy pretenciosa, y pensarán que tu caja de plástico blanca debe ser de algún taller negro. De hecho, todos están aprobados. Sólo esperan que la caja de plástico blanca no esté limpia...
5. De lo que estos estudiantes han estado hablando durante mucho tiempo no es del regusto final de la comida, sino de suficiente comida para traer la visión. Se jactaban ante los amigos que los llevaban a la escuela de que los fideos de arroz fritos de la tienda eran carnosos y deliciosos. La razón específica es que hay suficiente comida para sentirse orgullosos. A los ojos de los estudiantes, su escuela es otro hogar. ¿Quién ha encontrado un nuevo sabor en esta casa y un nuevo sabor es suficiente? Es bastante vergonzoso alardear delante de los compañeros de clase.
6 Presta atención a la higiene. Trate de cocinarles abiertamente y use guantes desechables cuando cocine para que se sientan higiénicos. Tu reputación será mejor.
Prepara más postres y platos fríos, sobre todo en verano, cuando los compañeros van a cenar por la noche.