Cómo hacer que la crema para pastel sea colorida

Ingredientes principales: 250 g de mantequilla sin sal, 100 g de clara de huevo, 20 g de azúcar fina?

Accesorios: 40 g de azúcar fina, 30 g de agua, cantidad adecuada de pigmento, cantidad adecuada de base de arroz glutinoso

1. Primero ablandar la mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

2. Batir con una batidora.

3. Agrega el azúcar fina y el agua a una olla de leche y cocina hasta que el azúcar casi se derrita.

4. Cuando el agua azucarada hierva a 117°-121°, pasará de transparente a amarillo dorado y la superficie se cubrirá de pequeñas burbujas.

5. Añade azúcar a las claras.

6. Batir hasta repartir ocho puntos (repartir un poco antes).

7. Verter inmediatamente el agua azucarada en las claras batidas.

8. Batir las claras a velocidad alta hasta que se enfríen un poco.

9. Vierta la pasta de mantequilla batida.

10. Batir uniformemente.

11. Coger una pequeña cantidad de crema y añadir diferentes colorantes.

12. Ajusta el color que necesites.

13. Ponlo en una manga pastelera.

14. Utiliza boca de rosa y base de arroz glutinoso para decorar las flores.

15. Flores de varios colores.