¿Qué sueles utilizar para hacer un delicioso tofu?

Una ración de sopa de mejillones y tofu, la carne de mejillones es deliciosa, el tocino salado, los brotes de bambú tiernos, el tofu glutinoso y la fragancia es rica. Es realmente un manjar primaveral que no debe perderse. Antes del Festival Qingming, los mejillones son los más limpios y tienen la mejor calidad de carne. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, nutrir el yin y mejorar la vista. No es de extrañar que los ancianos digan a menudo: "Bebe un plato de sopa de mejillones en primavera y evitarás el picor y las llagas en verano".

Materias primas:

Mejillones de río, tocino, brotes de bambú, tofu, cebolla verde y jengibre, vino de cocina, sal y pimienta.

Práctica:

1. El dueño del puesto abre los mejillones para quitarles los intestinos, las branquias y otras impurezas, y utiliza un palo de madera para golpear los bordes de la carne del mejillón sin apretar;

2. Exprimir con sal un rato para eliminar la mucosidad, luego enjuagar con agua limpia.

3. Poner los mejillones en la olla, agregar agua, cebolla, jengibre y. vino de cocción, cocinar por 5 minutos, retirar, lavar y cortar en trozos pequeños;

4. Pelar los brotes de bambú y cortarlos en trozos oblicuos, hervir en agua durante 5 minutos y retirar el ácido oxálico. ;

5. Cortar el tofu en trozos pequeños, blanquearlos en agua, sacarlos y cortar el tocino en rodajas;

6. los brotes en la olla, agregue suficiente agua para que hierva y cocine a fuego lento durante 1,5 horas;

7. Cuando los mejillones estén tiernos, agregue el tofu y cocine por otros 5 minutos. cantidad adecuada de sal y pimienta.