Cerdo simple estilo Sichuan

El cerdo de Chongqing es un plato clásico de Sichuan con un rico sabor y un método sencillo. Los ingredientes necesarios y los pasos de producción se enumeran a continuación:

Lista de ingredientes:

1.

2. Jengibre 1.

3,2 cebolletas.

4. Un poco de chile seco.

5.

6.2 Brotes de ajo.

7. Cantidad adecuada de aceite de cocina.

8. 1 cabeza de ajos.

9. La salsa picante de frijoles negros de Laoganma.

10,1 cucharadas de pasta de judías rojas.

11,1 cucharadas de azúcar.

12. Un poco de esencia de pollo.

Pasos de elaboración:

1. Primero limpiar el Cerdo Erdao, poner el Cerdo Erdao lavado en una olla sopera y cocinar, agregar un poco de jengibre, un trozo de cebollino y un poco. ají seco. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

2. A continuación prepara dos patatas, córtalas en rodajas, de unos dos milímetros.

3. Añadimos una cantidad adecuada de agua a las patatas cortadas en rodajas, y luego lavamos primero el almidón.

4. Cuando el segundo corte de carne esté casi cocido, apaga el fuego, utiliza unos palillos para sacarlo a secar y luego córtalo.

5. Preparar unos brotes de ajo, primero palmear el ajo con un cuchillo y luego cortarlo en gajos con un cuchillo oblicuo.

6.Después del segundo corte, enfriar la carne y cortarla en trozos de un grosor de unos 1,5mm a 2mm.

7. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté caliente al 60%, agregue las patatas fritas y fríalas hasta que estén cocidas. Después de poner las patatas chips en la olla, sofreírlas a fuego alto hasta que empiecen a burbujear ligeramente. Sácalo primero para controlar el aceite.

8. Dejar el aceite de fondo en la olla, agregar los dos cortes de carne y sofreír primero los dos cortes de carne, para que quede delicioso.

9. Cuando el segundo corte de carne esté frito hasta que empiece a enrollarse ligeramente, añadir rodajas de cebolla, jengibre y ajo, añadir un poco de frijol negro picante Laoganma y una cucharada de pasta de frijol rojo, y sofreír a fuego lento para combinar su aroma y color y añadir una cucharada de azúcar. Aquí se suele utilizar salsa de harina dulce, pero es más cómodo y sencillo preparar azúcar blanca en casa.

10. Añade los ajetes sin hojas cortados, echa las patatas fritas en la olla, remueve rápida y uniformemente, luego añade las hojas de ajetes y sazona con un poco de esencia de pollo.

Estos son los pasos para hacer carne de cerdo al estilo de Sichuan. Puedes cocinar dos trozos más de carne de cerdo a la vez y guardarlos en el frigorífico. Puedes sacarlo y calentarlo cuando sea necesario.