Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Cómo hacer papaya agria confitada en Yunnan?

¿Cómo hacer papaya agria confitada en Yunnan?

Hay un artículo dedicado al procesamiento profundo de la papaya arrugada. Recuerda que también existen formas de elaborar vinagre de frutas, mermeladas y frutas en conserva. Puedo garantizarte que no te atreverás a comerlo después de saber cómo hacerlo. Existe una normal y más aceptable, consulte:

1. Elija frutas frescas e intactas (variedades que se pueden secar), retire el cáliz, los tallos, el corazón o el núcleo del barril (como el espino) , para medio cortado, en rodajas y secado al sol (se utilizan diferentes métodos de procesamiento según las diferentes frutas, como secado, secado al sol, secado, etc.) para intentar mantener el sabor original y el tamaño y forma adecuados de la fruta. Guarde el producto seco para su uso posterior.

2. Preparación del líquido de impregnación y materiales auxiliares. La solución de inmersión se compone principalmente de ciclamato y una pequeña cantidad de sorbato de potasio, y los materiales auxiliares están compuestos de espesante compuesto, ácido cítrico o ácido málico, ciclamato y sorbato de potasio.

3. Remojar las frutas en conserva en el líquido de remojo durante 2-3 horas. Una vez que las frutas en conserva se hayan absorbido por completo, sácalas, escurre el agua y sécalas adecuadamente.

4. Añadir las frutas en conserva remojadas a los ingredientes auxiliares y hervir, retirar y escurrir. La olla está hecha de acero inoxidable o esmaltada y también se puede calentar con vapor o con llama abierta.

5. Coloque las frutas en conserva retiradas en una sola capa en la sala de secado, hornee a 60-70°C y séquelas a temperatura constante durante aproximadamente 1 hora, volteándolas 1-2 veces durante este tiempo. .

6. La fruta en conserva es moderadamente blanda y dura, con un contenido de agua de alrededor del 20-25%, color brillante y dulzor moderado.

Además, este tipo de papaya es muy ácida y requiere mucha azúcar.

De hecho, no tiene por qué ser problemático. Lávalo y pélalo, envuélvelo en azúcar, cocínalo al vapor y cómelo, y quedará riquísimo. Si está demasiado ácido, puede agregar otras frutas con mayor dulzor y se conservará el sabor especial de la papaya.