¿Qué es cocinar sin agua?
Beneficios de cocinar sin agua: ej., proteína C reactiva). Estos AGE pueden provocar obstrucción de los vasos sanguíneos y niveles elevados de ciertas proteínas en la sangre, como la proteína C reactiva. Una PCR más alta suele ser un signo de infarto de miocardio o accidente cerebrovascular.
Agregar nada de agua o solo una pequeña cantidad puede reducir la pérdida de vitaminas hidrosolubles. Algunas vitaminas (como la B12) se conservan mejor cuando se cocinan en la oscuridad y a baja presión.
Los alimentos cocinados "encogen" menos
Ahorro de energía.
Ahorra tiempo
Para cocinar en verano, no es necesario calentar la cocina.
Ahorra tiempo: no tienes que estar comprobando continuamente si no necesitas sofreír.
Fácil de limpiar.
Por qué se puede cocinar sin agua:
Muchos alimentos contienen suficiente humedad por sí mismos y pueden utilizar la humedad del propio alimento para hacer frente a este método de cocción a baja temperatura. Por supuesto, al preparar sopa, sin humedad o cocinar alimentos secos (como arroz, fideos), aún se necesita una cantidad adecuada de agua.
Cuando se filtra suficiente agua de la comida en la olla y se forma suficiente vapor en la olla, la válvula de vapor en la tapa de la olla emitirá un sonido de gorgoteo, recordándole al cocinero que baje el fuego y cocine. Cierre bien las rejillas de ventilación. Debido a que la tapa y el cuerpo de la olla están mejor sellados, pueden "bloquear" el vapor natural de los alimentos dentro de la olla, evitando que el vapor se escape, ayudando así a cocinar los alimentos.
Materiales utilizados en los utensilios de cocina: acero inoxidable médico
Este nombre hace referencia al acero inoxidable tipo 304 (T304). Muchos anuncios de utensilios de cocina afirman específicamente que utilizan "acero inoxidable de grado médico", lo que significa que utilizan el mismo tipo de acero que se utiliza en la comunidad médica.
Un poco de información sobre el acero inoxidable: El acero inoxidable es una aleación de hierro que se obtiene principalmente añadiendo cromo y níquel al hierro. En ocasiones veremos palabras como “18/10, 18/8, 18/0”. El primer número “18” de cada grupo de números hace referencia al contenido de cromo que generalmente se fabrica con el acero inoxidable que se utiliza en los utensilios de cocina. de acero inoxidable con un contenido de cromo del 18%. El segundo número de cada conjunto de números representa el contenido de níquel. En términos generales, cuanto mayor sea el número, mejor. El acero inoxidable 18/10 tiene mejor resistencia a la corrosión y es más brillante. Sin embargo, es mejor no comprar utensilios de cocina 18/0 para uso general en estufas. La forma más sencilla de comprobarlo es probarlo con un imán al comprarlo.
El acero inoxidable no conduce bien el calor, por lo que la mayoría de los utensilios de cocina de acero inoxidable disponibles comercialmente tienen un fondo de tres capas (con una capa de aluminio o cobre conductor de calor intercalada en el medio). Mejores macetas tienen al menos 5 capas, pero también hay macetas con 7 o 9 capas. Cuantas más capas tenga la olla, más pesada será, pero en términos de resultados de cocción, 5, 7 o 9 capas no hacen mucha diferencia. Las bases de ollas de múltiples capas le permiten apilar varias ollas juntas para cocinar, ahorrando energía y tiempo. Nota: Las macetas normales con tres fondos no se pueden apilar de esta manera.
Acerca de los criterios de compra:
Cocinar sin agua puede ser la forma más saludable y energéticamente eficiente de cocinar en la actualidad. Hay tantos utensilios de cocina en el mercado que afirman ser para cocinar sin agua, entonces, ¿cómo juzgar?
Lo primero que hay que recordar es que cualquier juego de utensilios de cocina sin agua debe cumplir varias condiciones básicas: 1) Un fondo grueso de varias capas (al menos 5 capas)
2 ) Hay una válvula de vapor u otra marca en la tapa de la olla para identificar cuándo se debe bajar el fuego (las mejores ollas generalmente tienen una válvula de vapor, y habrá un sonido para indicar la válvula de vapor cuando llegue el momento. También hay más baratas productos con termómetro para controlar, por lo que puede usar un termómetro para controlar la temperatura, etc.)
3) Una válvula de vapor u otro letrero en la tapa para identificar cuándo se debe bajar el calor (mejor) Las ollas generalmente tienen una válvula de vapor, y habrá un sonido para activar la válvula de vapor. También hay productos más baratos con un termómetro para controlarla, por lo que puedes usar el termómetro para controlar la temperatura, etc.). En este caso, el chef necesita controlar la temperatura con frecuencia)
3) El interior y el exterior deben ser de acero inoxidable.
Siempre es bueno gastar menos dinero en comprar utensilios de cocina de igual o mejor calidad que los de marcas caras. Para muchas personas, comprar calidad es más importante que comprar marca. Por supuesto, si no le importa gastar más dinero, es mejor comprar marcas famosas con buena reputación para evitar problemas y preocupaciones. Después de todo, las marcas famosas no son "famosas". Sin embargo, si queremos conseguir una buena oferta, a la hora de comprar macetas no podemos fijarnos únicamente en la marca. La clave está en fijarnos en los siguientes parámetros. Si estás satisfecho con ellos, debe ser una buena maceta: 1. ) El fondo de la olla debe tener más de 5 capas
2) Utilice acero médico.
3) 18/8 está bien, 18/10 es mejor, pero si estás usando una cocina de inducción, entonces compra 18/0 o AISI430------cocina de inducción, debería traducirse No estoy seguro acerca de la cocina de inducción. Jaja, leí la información en inglés y esta palabra es demasiado crítica, no me atrevo a traducirla. Sería malo si estuviera escrita incorrectamente y confundiera a la gente.
4) Fondo de olla multicapa extra grueso (a menudo llamado "encapsulación" o "sándwich").
5) Válvula de vapor.
Lo anterior es información sobre ollas para cocinar sin agua que he visto. Se resume solo como referencia.
Acerca de la compra real:
En los Estados Unidos, la mayoría de los electrodomésticos para cocinar sin agua se venden a través de "fiestas de cocina" que se llevan a cabo en la propia casa del distribuidor, es decir, el distribuidor que invita un empresario. clientes potenciales a su casa y les demuestra cómo cocinar con aparatos de cocina sin agua, y luego invita a los asistentes a la fiesta a su casa para demostrar cómo cocinar con aparatos de cocina sin agua. En otras palabras, el agente invita a clientes potenciales a su casa para demostrarles cómo cocinar usando aparatos de cocina sin agua, y los asistentes a la fiesta pueden probar la comida en el acto. Los botes eran caros, oscilaban entre $ 2.000 y $ 5.000 por juego, y se pagaba a los agentes para organizar fiestas, a menudo en forma de botes. Algunas empresas también venden a través de vendedores, que se quedan con una parte de cada bote vendido.
Aquellas empresas de marca que producen este tipo de productos creen que sus productos no tendrán un precio competitivo si se venden en centros comerciales, por lo que normalmente venden a través de correo electrónico o venta directa, lo que no es el caso en las tiendas. Centros comerciales invisibles.
Para mí, gastar miles de dólares en un juego de ollas y sartenes está mucho más allá de mi capacidad mental, así que no lo hago------No tengo que buscar y mirar. arriba ¿Dónde están estas fiestas de cocina o gente de ventas directas y no quiero comprar ni aprender sobre ollas y sartenes de marca? Si desea comprar o obtener información sobre ollas sin agua de marcas conocidas, compruébelas usted mismo. Utilice palabras clave como "ollas sin agua" y "Cooking Party", y creo que debería poder encontrarlas. Creo que lo habrá.
Busqué en Internet y descubrí que la olla para cocinar sin agua KT Ultra17 de Maxam, "el mejor utensilio de cocina del mundo", tiene buenas críticas y el precio es correcto, así que decidí comprar una y probarla. Úselo como una olla normal. Si no me gusta, puedo usarla como una olla normal, lo cual no hace daño. El fabricante de esta sartén es un fabricante con sede en Texas con más de 50 años de experiencia.
Este juego de ollas tiene 17 piezas en total, fondo de olla de 7 capas, válvula de vapor y está hecho de acero médico. Lo compré por $290 (el precio en cada sitio web es ligeramente diferente, oscilando entre 280). dólares estadounidenses a unos 320 dólares estadounidenses).
Este juego de woks es muy bonito, brillante y pesado en la mano. Cuando cocino en un wok, quiero verter la comida en el plato, pero no puedo levantarlo.
La tapa de este juego de ollas tiene este aspecto. Hay una válvula de vapor que controla el interruptor. Cuando comience a cocinar, gire el botón rojo a la posición "encendido" para exponer un pequeño orificio. Después de escuchar el sonido de gorgoteo, baje el fuego y gire el botón rojo a la posición "apagado". " Posición. Posición, sellando la olla.
Estoy contento con ello, pero aún no estoy acostumbrado a esta nueva forma de cocinar y espero poder acostumbrarme pronto.