¿Qué tipo de huevos se pueden convertir en huevos líquidos?

Un huevo con el lado soleado hacia arriba es un tipo de tortilla que se llama así porque la yema expuesta se parece al sol. El momento en que lo pinché con los palillos fue particularmente conmovedor, la yema de huevo fluyó instantáneamente. Si lo pones sobre fideos fritos, los fideos quedarán cubiertos con líquido de huevo, sin mencionar lo fragante que quedará. Para hacer una fritura perfecta por una sola cara hay un punto clave muy importante que es "freír a fuego lento todo el tiempo, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento".

/?¿Practicar? /

Prepara una sartén antiadherente y caliéntala a fuego lento. En este momento, puedes sentir calor pero no calor cuando pones la mano sobre la olla.

Vierte una o dos gotas de aceite en la olla, agita la olla o utiliza palillos para sujetar un paño de cocina y esparce la última gota de aceite uniformemente en el fondo de la olla.

Rompe los huevos silenciosamente. Puedes colocar un aro de cebolla en la sartén y romper los huevos.

Freír los huevos a fuego lento hasta que las claras estén casi cuajadas por completo. Apaga el fuego y tapa la olla. Quedará un poco dulce después de cocinarlo durante unos cinco minutos.

Huevos escalfados perfectos

Creo que mucha gente está familiarizada con los huevos escalfados. Para hacer un huevo con un corazón fluido, una forma regordeta, proteínas sólidas y menos pelusa, es necesario preparar un huevo fresco y una olla relativamente profunda. Además, añadir vinagre blanco y agitar el vórtice también son puntos de funcionamiento fundamentales.

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Método de trabajo

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Batir previamente los huevos en un bol pequeño.

Añade dos cucharadas de vinagre blanco al agua hirviendo. Después de que el agua hierva, baje el fuego, use palillos para agitar un vórtice en una dirección y apague el fuego.

Después de apagar el fuego, coloca inmediatamente los huevos cerca del agua y viértelos en el agua junto al hidromasaje. No enciendas el fuego y deja que los huevos se formen lentamente en el agua tibia, que se irá formando. tarda unos 3 minutos.

Después de 3 minutos, utiliza una espumadera para sacar los huevos escalfados, desecha los copos de huevo que flotan en la superficie y luego lava suavemente el vinagre blanco de la superficie con agua fría y tendrás un huevo escalfado perfecto~

Huevos termales rellenos de aceite

Los huevos termales sedosos, regordetes y aceitosos realmente aprovechan la diferencia del punto de congelación entre la yema y la clara del huevo. A una temperatura del agua de 65-68°C, la madurez de la clara y la yema del huevo es casi la misma y el sabor general es relativamente tierno. Por lo tanto, si quieres hacer un huevo termal exitoso, el control de la temperatura del agua es muy importante.

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Cómo trabajar

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Mete los huevos en el frigorífico con antelación.

Después de hervir 500 ml de agua caliente en la olla, añade 50 ml de agua fría. Si un huevo usa menos agua, agua caliente: agua fría = 10:1.

Pon los huevos en una cuchara grande. Cuando estén llenos, ponlos en agua tibia, tapa y cocina a fuego lento durante 12 minutos.

Cuando llegue el momento de sacarlo, déjalo reposar en agua fría hasta que alcance la temperatura ambiente. Batir suavemente para batir los huevos en el bol. Se puede comer con salsa para mojar o colocar sobre la tapa de arroz.

Si te tientan estos tres tipos de huevos líquidos, sigue estos consejos mañana por la mañana y comienza un nuevo día~