¿Cuál es la mejor manera de preparar café?
¡Seis métodos de preparación de café más importantes del mundo!
1. Tipo de filtro de goteo: La estructura de este recipiente con filtro de goteo es muy simple. Solo tiene un recipiente cónico, muy parecido a una taza. El borde interior del recipiente debe cubrirse con papel de filtro y se coloca el café en polvo y se prepara. agua caliente. Este método permite que el agua caliente se encuentre con el café en polvo una vez y luego caiga en la taza, por lo que solo se extraerán las sustancias con mayor rendimiento, para que puedas preparar café con un olor fragante y mínimo.
2. Cafetera eléctrica americana: Generalmente existen dos tipos de recipientes internos para cafeteras eléctricas, uno es tipo embudo y el otro es cilíndrico ancho y plano. Recomiendo usar el primero al preparar café en pequeñas cantidades. El café en polvo se concentrará en el fondo estrecho, lo que ralentizará el flujo de agua caliente. En este último caso, el café en polvo sólo se puede colocar plano sobre el fondo del recipiente en una capa fina cuando el agua caliente pase a través de él. rápidamente. No tomé nada de café. La mayoría de las cafeteras eléctricas actuales del mundo tienen boquillas de chorro internas que rocían agua caliente en un patrón radial, y la cantidad de café en polvo es demasiado pequeña. Una parte del agua caliente solo se puede rociar sobre el papel de filtro, pero no. el café en polvo. ¡Así que la mayor parte se prepara en una taza de café diluido!
3. Creo que la prensa francesa (mi favorita) puede mostrar mejor el sabor y el carácter salvaje. Su principio de funcionamiento es preparar café directamente con agua caliente y filtrarlo con una malla de hierro, que puede extraer casi todas las sustancias. extraído, por lo que se formará una taza de café más turbia. Y los sabores son originales y complejos. Generalmente, para este método de preparación es adecuado café de alta calidad. Pero los granos de café de baja calidad no tienen ningún sabor. Lo único que queda es amargura.
4. Bote con sifón: Mucha gente cree que los posos de café que quedan en el recipiente superior deben formar una pequeña colina para que se considere una preparación exitosa. Sin embargo, creo que esta afirmación no es necesariamente correcta. Debido a que el centro de la olla superior es la posición de la tela filtrante, en realidad es muy sencillo formar una pequeña colina después de que la olla del sifón abandona la fuente de fuego, es decir, el café en la olla superior está listo para dejarse allí. el recipiente inferior. Todo lo que tienes que hacer es removerlo en el sentido de las agujas del reloj con el agitador de café. Unas cuantas vueltas son suficientes, ¡por supuesto que en la dirección opuesta también está bien! De hecho, un sifón usa una tubería de agua para usar la presión del aire para mover el agua de la mitad inferior del recipiente hacia la mitad superior del recipiente y convertirla en una taza de café. Por eso, también se les llama ollas de vacío y ollas bloqueadoras de viento. Básicamente, los recipientes con sifón no se utilizan en Europa y Estados Unidos, pero son muy populares en Japón, Taiwán y China continental. Quizás sea porque bailamos en la barra con cristalería como si estuviéramos haciendo experimentos químicos, lo que hace que la gente. Creo que esta es una habilidad muy profunda. Creo que esta forma de preparar café es la mejor.
5. Moka Pot: El Moka Pot se compone de un recipiente superior, un filtro y un recipiente inferior. El filtro se encuentra entre los recipientes superior e inferior. Al preparar, se coloca agua en la olla inferior y el café en la malla del medio. Cuando se calienta la olla inferior, se genera vapor de agua y el agua caliente sube. Pasar por los posos del café y luego a la olla superior, formando el café. Debido a que su presión de aire es relativamente alta, algunas personas lo clasifican como un método de cocción a presión. Algunas personas también lo llaman espresso hecho a mano, pero no puede preparar la capa de espuma del espresso. Pero es un café realmente emocionante.
6. Máquina de café expreso italiana: El expreso es una tecnología fácil de usar para preparar café. El estándar para una taza de expreso es aproximadamente 7 gramos de café en polvo, aproximadamente 95 grados de temperatura del agua, aproximadamente 10 atmósferas de presión de agua y un tiempo de preparación. de 22- entre 28 segundos. Si la temperatura del agua es demasiado baja, la extracción será insuficiente y solo se podrá producir una taza de espresso con sabor insuficiente y sabor amargo. Sin embargo, si la temperatura del agua es demasiado alta, el café quedará excesivamente amargo y astringente. El rico sabor proviene principalmente de la presión del agua. El método general de preparación con agua caliente sólo puede extraer las sustancias del café que pueden tolerarse en el agua, pero se puede utilizar alta presión para extraer las sustancias del café que no pueden acomodarse en el agua. Estas altas presiones emulsionan completamente los lípidos del café en el agua. Y su tiempo de preparación determinará las características de esta taza de café. El espresso utiliza alta presión para extraer el sabor del café, que se completa en unos 25 segundos. El café que sale después del tiempo muerto no tiene sabor. Sólo diluirá el espresso. He intentado antes continuar dejando que dispense agua después del tiempo de espera y llenar la taza. Sabe a carbón.