Diagrama paso a paso de Leshan Crispy Tofu, cómo hacer Leshan Crispy Tofu

Un trozo de tofu añejo

Platos adicionales al plato principal

Zanahoria

Rábano blanco

Lechuga

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Cilantro

Condimentos

Sal

Vinagre

Salsa de soja ligera

Azúcar refinada

GMS

Aceite de chile

¿Cómo hacer tofu crujiente de Leshan?

Preparar un trozo de tofu añejo, pelar las zanahorias, el rábano blanco y los brotes de bambú verdes respectivamente.

Cortamos el tofu viejo en trozos pequeños y lo cortamos en diagonal en triángulos.

Freír (freír) en la cacerola de aceite hasta que la superficie esté dorada, pero el calor no debe ser demasiado fuerte. Freír lentamente (freír todos los fideos excepto el que se va a ahuecar).

Saca los dados de tofu frito y controla el aceite. Primero haz un corte a lo largo de las cuatro paredes con un cuchillo y luego usa una cuchara pequeña para ahuecarlo.

Procesa todos los trozos de tofu en secuencia.

Cortar la zanahoria, los brotes de bambú verde y el rábano blanco en tiras finas, cuanto más finas mejor, lavar el cilantro.

Ponlo en una olla grande, añade media cucharada de sal, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de salsa de soja salada, media cucharada de azúcar, un poco de glutamato monosódico y finalmente añade una cucharada de salsa roja. aceite y mezclar bien.

Rellena los cubos de tofu con la mezcla de verduras ralladas.

¡Excepcionalmente delicioso! El tofu queda dorado y crujiente, y las distintas verduras ralladas son crujientes y refrescantes. El método es sumamente sencillo y te brindará una experiencia diferente y novedosa.