Para disfrutar de una vida de alta calidad, ¿qué combina mejor con el foie gras en la comida occidental?
En Francia, la demanda del mercado de foie gras es muy grande, y la tasa de crecimiento de los gansos es lenta, y también es muy difícil para los gansos engordar sus hígados durante el crecimiento. Por lo tanto, entró en juego el gras de pato. ser. Los patos tienen un ciclo de crecimiento rápido y alimentarlos con piensos ricos en grasas en grandes cantidades en un momento de crecimiento específico puede engordar el hígado. Este tipo de pato gras es casi tan hermoso como el foie gras, excepto por una ligera diferencia en el sabor. Así, en el mercado francés, el 95% o más es gras de pato, mientras que el foie gras sólo representa el 5%. En conjunto se les llama "hígado graso". La población local suele comer pato gras, y el foie gras sólo aparece en las mesas de los ricos durante banquetes de alto nivel o festivales importantes.
Por diversas razones, mi país ha dejado de importar foie gras fresco desde 2007, y el hígado de pato francés que llega a nuestros restaurantes se llama "hígado francés".
Dicho esto, ¿qué tipo de foie gras es mejor utilizar en la comida occidental? Parece que sólo hay dos opciones:
La primera es el hígado francés, que es el hígado graso de pato importado de Francia.
El segundo es el foie gras de producción nacional. Hay muchas empresas que producen foie gras fresco en mi país, entre las que destacan el foie gras Amaterasu y el foie gras La Berry.
Luego también tenemos algo destacable a la hora de elegir el foie gras o el hígado francés.
Primero mira la condición. Los hígados de alta calidad tienen un alto contenido de grasa, son de gran tamaño y de color rosa claro.
En segundo lugar, siente el tacto con las manos. Cuanto más fresco está el hígado, más elástico es.
El foie gras en la comida occidental es simplemente foie gras común y corriente. El foie gras es el hígado de pato ganso. Su rica nutrición y efectos especiales hacen del foie gras un alimento ideal para nutrir la sangre y la salud. El foie gras es famoso por el famoso foie gras de la cocina francesa.
El valor nutricional del foie gras:?
1. El contenido de vitamina A en el hígado de los animales supera con creces el de la leche, los huevos, la carne, el pescado y otros alimentos, que pueden mantenerse. crecimiento normal y funciones reproductivas. ?
2. Puede proteger los ojos, mantener una visión normal y prevenir la sequedad ocular y la fatiga. Puede mantener un color de piel saludable y es de gran importancia para la salud de la piel. ?
3. El consumo regular de hígado animal también puede complementar la vitamina B2, que desempeña un papel importante al complementar las coenzimas importantes del cuerpo y completar la desintoxicación del cuerpo de algunos ingredientes tóxicos. ?
4. El hígado también contiene vitamina C y un oligoelemento selenio que no se encuentran en los alimentos cárnicos en general, que pueden mejorar la respuesta inmune del cuerpo, resistir la oxidación, prevenir el envejecimiento e inhibir la generación de células tumorales. .