Práctica de decapado de brotes de bambú salados en Yunnan
Método de trabajo
① Cortar en pedazos los brotes de bambú comprados.
②Remoja los brotes de bambú triturados en agua tibia durante 2 a 3 horas. ③ Hervir una olla con agua y dejar enfriar hasta reservar. Si utiliza agua purificada, no es necesario hervirla.
④Coloque los brotes de bambú triturados en un recipiente, preferiblemente de vidrio o cerámica, para que no haya olor. No se recomiendan recipientes de plástico. Luego agregue agua fría, sal, pimiento encurtido y otros condimentos y selle.
⑤Coloque los brotes de bambú sellados en un lugar fresco y se podrán comer durante aproximadamente un mes.