¿Qué tipo de huevo se llama "Li Yunzi"?

Pengqi (homófono cantonés: Pengqi)

Una especie de cangrejo de cuerpo pequeño, cabeza ligeramente cuadrada y coraza. Las patas son rojizas y sin pelo, y los pies peludos. Cavar hoyos cerca del mar o de las orillas de los ríos es perjudicial para los cultivos. También conocido como "Peng" y "Pang".

Li Yunzi es el apodo de Escorpión. Debido a que los escorpiones parecen escorpiones, alguien tomó hábilmente la frase "Li Liyun es hermosa, las nubes de jade y seda son hermosas" en los Cuatro Libros y le dio este apodo al escorpión (huevo). Las características de este plato son fresco, dulce, suave y de bonito color.

Ingredientes: 50 gramos de arroz glutinoso fresco, 400 gramos de arroz glutinoso asado, 50 gramos de champiñones húmedos, 10 gramos de vino Shaoxing, 25 gramos de cebolla verde picada, 200 gramos de segunda sopa, jengibre, pimienta, maicena y condimentos adecuados.

Método: 1. Cortar el brasero en trozos, lavar el yunzi, filtrar el agua con un paño limpio y exprimirlo para secarlo. 2. Calentar el aceite en un wok, sofreír el jengibre y el arroz hasta que estén fragantes, luego cambiar a fuego lento, sofreír las semillas de pera por un rato, agregar dos sopas, agregar la cera, los hongos shiitake, rociar el vino, sazonar y sofreír. , y espolvorear con pimienta, agregar la cebolla verde picada, espesar con maicena húmeda, agregar aceite y sofreír.