Cómo cocinar Duyun es lo mejor.

Prepara con habilidad costillas de cerdo guisadas con judías y patatas

El mejor guiso del noreste de China

Ingredientes: 100 gramos de judías, 100 gramos de patatas, 500 gramos de costillas de cerdo.

Condimento: un trozo de cebolla de verdeo, un trozo de jengibre, un poco de sal refinada, un poco de esencia de pollo, un poco de salsa de soja fresca.

Ejercicio:

1. Rompe las alubias en trozos pequeños con las manos y lávalas.

2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.

3. Cortar las cebolletas en tiras finas y cortar el jengibre en rodajas.

4. Lavar previamente las costillas troceadas en el mercado, escaldarlas en agua hirviendo y quitarles la sangre y el aceite.

5. A fuego alto, vierta el aceite de cocina, las cebolletas y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Vierta las costillas preparadas, agregue una pequeña cantidad de agua y vierta la salsa de soja fresca para darle color. .

6. Sofreír durante unos 2 minutos, añadir las tiras de judías y los trozos de patata a la olla y seguir salteando durante 2 minutos.

7. Luego vierta unos 500 g de agua, revuelva uniformemente, luego hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

8. Después de hervir, añadir sal y esencia de pollo al gusto personal y mezclar bien.

Consejos de preparación:

1. Lo mejor es que las costillas queden mitad grasas y mitad magras, para que el guiso quede más delicioso.

2. Si te gusta que las patatas queden muy aceitosas, puedes freírlas primero.

Consejos nutricionales: Las alubias son un alimento rico en potasio y bajo en sodio, muy adecuado para pacientes con enfermedades cardíacas, arteriosclerosis, hiperlipidemia y que evitan la sal. Las patatas pueden nutrir el estómago y el bazo y también pueden prevenir los accidentes cerebrovasculares. Comer más de estas dos verduras es muy saludable.

Materiales de preparación de alubias estofadas:

Materia prima: 500 gramos de alubias mungo.

Condimento: 10 g de aceite de sésamo, 40 g de aceite de cacahuete, 20 g de cebollas verdes, 20 g de ajo, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de sal, 5 g de vino de cocina.

Frijoles cocidos;

1.

Lavar los frijoles y partirlos en trozos de 3 cm de largo;

2.

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Pon una cuchara para freír a fuego medio, vierte el aceite de maní y calienta hasta que alcance el 40%, luego agrega los frijoles;

3.

Cuando los frijoles se encojan ligeramente, utiliza una espumadera para retirarlos rápidamente. Controla el aceite.

4.

Deja unos 20 gramos de aceite base en la cuchara, caliéntalo; a fuego alto, agregue la cebolla verde picada y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, agregue la sopa clara, el vino de cocción y la sal refinada, deje hervir y vierta los frijoles salteados por un rato;

5.

Espolvorea con glutamato monosódico, rocía con aceite de sésamo y saca una cuchara.