Presente los bocadillos especiales de Handan.
Pescado con huesos crujientes imperial: un manjar histórico
El pescado con huesos crujientes imperial se originó en la familia Zhao en Handan y fue introducido en la corte por el pueblo durante las dinastías Wei y Jin. . Zhao Kuangyin, un general de los Diez Reinos en las Cinco Dinastías Posteriores, lo probaba ocasionalmente cuando viajaba hacia el norte y el sur. Cuando lo enviaron a Jingniang a miles de kilómetros de distancia, Zhao Suyu le dejó los últimos hermosos recuerdos de Jingniang. En los primeros años de la dinastía Song del Norte, después de que Zhao Kuangyin subiera al trono, después de apuñalar hasta matar el "pescado crujiente con huesos" de Zhao, aún mantenía su "forma de pez intacta". La producción de auténtico pescado crujiente con huesos imperiales es muy particular, y la "tecnología de condimentos", la "cazuela especial del horno Cizhou" y los "ingredientes centrales secretos ancestrales" son indispensables. Los tres se complementan entre sí, y el pescado producido no sólo es "fresco" sino también "fragante", no sólo "delicioso" sino también "nutritivo", tiene una nutrición única y se puede comer con regularidad. Debido a la desgracia de los descendientes del edicto imperial del pescado con costra de huesos durante la República de China, este manjar histórico ha sido olvidado por muchas personas.
Vino Congtai: una especialidad local
Handan fue la capital del estado de Zhao durante el Período de los Reinos Combatientes. Congtai construyó en ese momento el palacio donde el rey Wuling de Zhao bebía y se divertía. y miraba cantando y bailando. El vino Congtai tiene una historia de más de 2.000 años. Emperadores, generales, ministros y literatos de todas las dinastías viajaron por Handan, disfrutando de visitar tiempos antiguos en el escenario, bebiendo y componiendo poemas. Los famosos poetas de la dinastía Tang, como Li Bai, Du Fu y Bai Juyi, dejaron aquí sus eternas obras maestras alabando los excelentes vinos de Handan. El emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al Palacio Congtai para beber y divertirse, y escribió un poema improvisado "Inclínate y grita a Luo Qi, y él se detendrá después de emborracharse".
Pimienta Jize: una especialidad local
Producida en Jize, Hebei. La carne es espesa, deliciosa, con pocas semillas y de color brillante. Es rico en grasas, proteínas, capsaicina y vitaminas A, B y C. La vitamina C ocupa el primer lugar entre todos los tipos de vegetales y es conocida como el "Rey de la vitamina C" entre los vegetales. Los pimientos Jize tienen muy poca agua y más aceite, lo que resulta beneficioso para el almacenamiento y procesamiento. El aceite de chile, el chile en polvo, la salsa de chile y otros condimentos se procesan a partir de chiles secos con sabores únicos.
Superficie curva: una especialidad local
La superficie curva se produce en el condado de Quzhou. Muele los frijoles mungo, la soja y el trigo de invierno hasta obtener un polvo fino en una proporción determinada, colócalos en un recipiente y mézclalos con las claras de huevo y el aceite de sésamo. Mezcle hasta obtener un trozo de masa; amase durante más de media hora para convertirlo en un fideo cocido suave y duro, luego use harina pura de frijol mungo como superficie, enróllelo en rodajas finas con un alfiler para masa, córtelo en tiras finas con del mismo espesor con un cuchillo afilado y finalmente cortarlo según las especificaciones en pedazos, en productos terminados. Delgada como la seda, de color amarillo claro, con aroma a sorbete después de la cocción, suave en boca y difícil de masticar. La evacuación masiva no es pegajosa, es estable y portátil. Es un alimento nutritivo rico en proteínas muy adecuado para personas con diabetes, hipertensión arterial, arteriosclerosis y personas mayores y enfermas.
Weixian Yali: una especialidad local
El Weixian Yali se remonta a las dinastías Sui y Tang. Se cultivó a gran escala en la dinastía Song del Norte y tiene una historia. de más de 2.000 años. Las condiciones adecuadas del suelo y el clima en el condado de Wei han dado lugar a la calidad única del condado de Wei Yali. Es famoso en el país y en el extranjero por su piel grande, color brillante, pulpa fina, menos núcleo y residuos pequeños, y un sabor ácido y dulce adecuado. y correcta forma del fruto. El famoso "Tianjin Yali" se produce en el condado de Weixian. El peso medio de una sola fruta de Weixian Yali es de 225 g, con un máximo de 650 g, y el contenido medio de sólidos solubles es superior al 11 %, con un máximo del 16,3 %. Tiene los efectos de promover los fluidos corporales e hidratar los pulmones, aliviar la resaca y refrescar la mente, limpiar el corazón e hidratar la piel y embellecer la piel. Tiene un gran valor para el cuidado de la salud.
Ajo - Partes estándar - Intestino de burro
1. Ajo Yongnian: el condado de Yongnian, provincia de Hebei, conocido como la "ciudad natal del ajo", tiene una superficie de plantación de ajo de 6,5438. +5 millones de acres. La producción anual es de 200 millones de kilogramos de ajo y 65,438 millones de kilogramos de brotes de ajo. Ya en el año 2000, Yongnian... El ajo es una especialidad del condado de Yongnian, provincia de Hebei. Si recorre más de 20 kilómetros al este del condado de Yongnian, verá cada vez más campos de ajo. 2. Piezas estándar: Yongnian, la base de piezas estándar más grande de China. Hay más de mil tipos de sujetadores y alrededor de 200.000 personas se dedican a esta industria. Hay más de mil tiendas de fabricantes y más de 100.000 tiendas de ventas en todo el país. La producción anual es de 2,47 millones de toneladas y el volumen de ventas es de 654,38+07,3 mil millones de yuanes, lo que representa el 40% del mercado nacional. 3. La fragante salchicha de carne de burro de Linmingguan: Al final de la dinastía Qing, hubo una plaga de langostas en el sur de Hebei y la tierra quedó desnuda durante miles de kilómetros. La gente estaba en una situación desesperada y la gente huyó. Entre las personas que huyeron del desierto se encontraba un chef de restaurante llamado Du, famoso por su carne de cerdo estofada y su enema. Llegó al dosel y luego fue dueño de él. ...
Salchicha Wenwu Jujube-Apricot-Wubaiju
1, azufaifa de nuez Daming; use azufaifa como materia prima para eliminar frutas podridas, frutos blandos, ojos de insectos y color azul y frutos enfermos.
Cocine los productos especiales Linzhang (2 piezas) en una olla con agua hirviendo durante un rato, luego sáquelos y sumérjalos en agua limpia y fría.
Una vez que la fruta desarrolla patrones, se saca y se coloca sobre papel de aluminio para que se seque, luego se hornea y se ahuma. Generalmente se ahuma y se tuesta 8 veces repetidamente y la temperatura es extremadamente estricta. Los primeros cuatro fueron en su mayoría ahumados y cazados furtivamente. Se requiere que la madera esté ligeramente viva y ahumada, y que la temperatura sea adecuada. Las últimas cuatro pasadas son principalmente para colorear, lo que requiere que la madera fume y no se queme. El producto terminado es de forma ovalada, negro y brillante, con pulpa suave, sabor dulce, resistente al almacenamiento y no se deteriora fácilmente. 2. Los albaricoques rojos maduran a finales de junio, frutos de forma ovalada, regordetes, parte superior ligeramente puntiaguda, superficie de la fruta de color amarillo verdoso, cara roja, pulpa de color amarillo verdoso, mucho terciopelo, pulpa gruesa, piel gruesa, pulpa fina, núcleo caído. y poco jugo ácido, apto para elaboración. El albaricoque Shuibai madura desde finales de junio hasta principios de julio. El fruto es mediano, ovalado, corto, ligeramente cóncavo en la parte superior, con suturas obvias. La superficie del fruto es de color blanco amarillento, la piel es fina, la pulpa es fina. El corazón está separado, la fruta es jugosa, agridulce y la calidad es buena, pero no es apta para el almacenamiento. 3. Los ingredientes principales son muslos, costillas, nalgas y solomillos de cerdo frescos, en su mayoría carne magra; las tripas de cerdo enjuagadas y las tripas de cerdo impecables incluyen semillas de hueso, amomum villosum, esencia, sal refinada, azúcar y vino de sorgo puro; , Salsa de soja añeja. Primero lave la carne, quítele la sangre, córtela en cubitos, agregue varios condimentos y condimentos, revuelva bien, déjela por aproximadamente 3 horas y luego haga un enema cuando sepa a carne. Llene cada vez unos 14 cm de agua, átelo con una cuerda de cáñamo y llénelo mientras lo llena hasta llenar toda la carcasa, para luego secarlo a temperatura constante. El producto terminado tiene color puro, tiras de salchicha regordetas, espesor uniforme, gordura y delgadez adecuadas, sabor suave, agridulce, suave y no grasoso, y duradero.
Melón en salsa de Guan Tao y Gong Yu
Primero, toma siete melones bamei maduros y extrae la pulpa. Nueces de tres semillas (almendras, maní, nueces), tres semillas secas (pasas, baya de goji, pastel de naranja), tres semillas picadas (seda verde, seda roja, jengibre rallado) mezcladas con soja, sésamo, hongo negro y shiitake. se utilizan champiñones como relleno, y luego se pone el relleno en el melón pelado, y luego se cose el melón con hilos finos, se pone en la salsa de fideos dulces que se seca al sol y durante la noche, y se marina durante 3721 días. A la inguana se le añaden algunos materiales medicinales que no sólo pueden promover la producción de líquidos, aliviar espasmos y curar enfermedades, sino que también sirven como alimento.
Especialidad del condado de Linzhang: Linzhang Batu
El conejo ahumado tiene una larga historia desde la dinastía Qing. El condado de Linzhang es la famosa "ciudad natal del conejo Rex" en China. Los conejos asados y ahumados de Linzhang están hechos de conejos rex de alta calidad conocidos como el "Rey de los Conejos" y marinados con una variedad de preciosos materiales medicinales y especias chinos. Guisado y otros procesos. Este producto es fragante y sin huesos, con sabor puro y sabor único. Es apto para todas las edades. Es un alimento verde puro y natural. Es un buen producto para comidas de viaje, regalos para familiares y amigos, banquetes familiares, entretenimiento y ocio. .