Cómo hacer deliciosos frijoles dulces de Yunnan

1. Salchichas salteadas con judías dulces: beneficiosas para el bazo y el estómago, favorecen los fluidos corporales y calman la sed

Ingredientes: judías dulces, salchichas, sal, azúcar.

Cómo hacer frijoles dulces:

1. Quitar los tendones de ambos extremos de los frijoles, cortar la salchicha en rodajas diagonales y reservar.

2. Freír primero la salchicha a fuego lento, y sacarla cuando la parte grasa empiece a ponerse transparente.

3. Usa aceite para salchichas, caliéntalo al 50%, agrega los frijoles dulces y sofríe varias veces rápidamente.

4. A continuación vierte la salchicha, añade una cucharada de sal y una cucharada de azúcar.

2. Carne de res con salsa de ostras y salsa de frijoles negros: armoniza el cuerpo, fortalece el bazo y el apetito, nutre la sangre y repone el qi.

Ingredientes: 200g de solomillo de ternera, 250g de judías dulces, 2 cucharaditas de salsa de soja (10ml), 1 cucharadita de almidón seco (5g), 1 cucharadita de vino de cocina (45ml), 2 cucharadas de salsa de ostras (30ml), 5 rodajas de cebolla, 1/2 cucharadita de sal.

Práctica:

1. Lavar las alubias dulces, blanquearlas en agua hirviendo, remojarlas en agua fría, dejarlas enfriar por completo y escurrirlas.

2. Cortar el filete de ternera en rodajas, mezclar uniformemente con la salsa de soja, el almidón seco y el vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos. Lave y corte las cebolletas.

3. Echar aceite en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega las rodajas de carne y sofríe hasta que estén cocidas. Luego agregue los frijoles dulces, agregue la salsa de ostras y la sal y saltee hasta que estén cocidos.